Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Tas Kebabı
Mittel 1 Std. 43 Min.~430 kcal 9/10
🍲
Antakya Kumbursiye
Ein Hatay-Schmortopf mit Lamm, Kichererbsen, Quitte, Granatapfelsirup, Zwiebel und warmen Gewuerzen, suess-saeuerlich balanciert.
Schwer⏱️ 1 Std. 43 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~460 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
25 Min. Vorbereitung 78 Min. Kochen
- #Proteinreich
- #Für Gäste
- #Winter
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Zeitleiste
Gesamt 1 Std 43 Min- Vorbereitung25 Min
- Kochen1 Std 18 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für den Eintopf
- 800 g Lammwuerfel
- 1.5 Glas(~300 ml) Gekochte Kichererbsen
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Zehe Knoblauch
- 3 Glas(~600 ml) Heisses Wasser
Für das Obst
- 2 Stück Quitten
Für die Sauce
- 3 EL(~45 ml) Granatapfelsirup
- 1 EL(~15 ml) Tomatenmark
Zum Kochen
- 3 EL(~45 ml) Olivenoel
Für die Gewürzmischung
- 0.5 TL(~2.5 ml) Piment
- 0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
Allgemein
- 1.4 Dessertlöffel(~14 ml) Salz
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Lammwuerfel mit der Haelfte des Salzes und schwarzem Pfeffer einreiben.
- 2
Das Fleisch im Olivenoel 8 Minuten portionsweise anbraeunen.
8 Min.08:00 - 3
Die Zwiebeln in Halbmonde schneiden, den Knoblauch fein hacken und in den Topf geben.
- 4
Zwiebel und Knoblauch 6 Minuten mit dem Fleisch weich werden lassen.
6 Min.06:00 - 5
Tomatenmark, heisses Wasser, Piment und restliches Salz zugeben und das Fleisch 45 Minuten bei schwacher Hitze garen.
45 Min.45:00 - 6
Die Quitten in grosse Spalten schneiden und mit Kichererbsen und Granatapfelsirup in den Topf geben.
- 7
Kumbursiye 25 Minuten kochen, bis die Quitte weich ist, und heiss servieren.
25 Min.25:00
💡 Tipp: Die Quitte erst im letzten Abschnitt zugeben; von Anfang an duftet sie zwar die Sauce, doch die Stuecke verlieren sich im Topf.
🍽️ Serviervorschlag: Kumbursiye heiss als Hauptgericht mit schlichtem Reispilaw und nach Wunsch Petersilienzwiebeln servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
Nährwerte (pro Portion)
~460
kcal Kalorien
32
g Eiweiß
38
g Kohlenhydrate
20
g Fett
Eiweiß 28 %Kohlh. 33 %Fett 39 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Antakya Kumbursiye?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Antakya Kumbursiye?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 78 Minuten; insgesamt 103 Minuten.Ist Antakya Kumbursiye schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Antakya Kumbursiye?
Etwa 460 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 20g.Ist Antakya Kumbursiye allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.Wie viele Zutaten braucht Antakya Kumbursiye?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
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