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Yuvalak aus Antalya

Name: Yuvalak aus Antalya
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 350 g Rinderhackfleisch; 0.8 Glas Feiner Bulgur; 0.5 Glas Reis; 1 Stück Ei; 2 EL Mehl; 1.5 Glas Gekochte Kichererbsen; 1.5 EL Tomatenmark; 3 EL Olivenoel; 6 Glas Wasser; 2 EL Zitronensaft; 1 Dessertlöffel Getrocknete Minze; 1.2 Dessertlöffel Salz

Ein kraeftiger Topf aus Antalya mit kleinen Rind-Bulgur-Kloesschen, Kichererbsen, Reis, Tomatenmark und Zitrone.

Schwer⏱️ 1 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~420 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 20 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Frikadellen

350 g Rinderhackfleisch
0.8 Glas(~160 ml) Feiner Bulgur
0.5 Glas(~100 ml) Reis
1 Stück Ei
2 EL(~30 ml) Mehl

Für den Topf

1.5 Glas(~300 ml) Gekochte Kichererbsen
1.5 EL(~23 ml) Tomatenmark
3 EL(~45 ml) Olivenoel
6 Glas(~1200 ml) Wasser

Zum Servieren

2 EL(~30 ml) Zitronensaft
1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrocknete Minze

Allgemein

1.2 Dessertlöffel(~12 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Rinderhack, Bulgur, Reis, Ei, die Haelfte des Salzes und Mehl verkneten.
2
Die Masse 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min.
15:00
3
Kichererbsengrosse Klosschen formen.
4
Olivenoel und Tomatenmark 3 Minuten in einem Topf anroesten.
3 Min.
03:00
5
Wasser zugeben und aufkochen, dann die Klosschen vorsichtig in den Topf gleiten lassen.
6
Die Klosschen 25 Minuten bei niedriger Hitze garen.
25 Min.
25:00
7
Kichererbsen zugeben und weitere 12 Minuten kochen.
12 Min.
12:00
8
Heiss mit Zitronensaft und getrockneter Minze servieren.

💡 Tipp: Die Haende vor dem Mehlen leicht anfeuchten; so werden die kleinen Kugeln gleichmaessiger und fallen beim Garen nicht auseinander.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Zitrone, getrockneter Minze und Eingelegtem servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~420

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 25 %Kohlh. 42 %Fett 33 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Yuvalak aus Antalya?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Yuvalak aus Antalya?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 80 Minuten.
Ist Yuvalak aus Antalya schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Yuvalak aus Antalya?
Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 26g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Yuvalak aus Antalya?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Yuvalak aus Antalya?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Zubereitung

Rinderhack, Bulgur, Reis, Ei, die Haelfte des Salzes und Mehl verkneten.

Die Masse 15 Minuten ruhen lassen.

15 Min.

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Kichererbsengrosse Klosschen formen.

Olivenoel und Tomatenmark 3 Minuten in einem Topf anroesten.

3 Min.

03:00

Wasser zugeben und aufkochen, dann die Klosschen vorsichtig in den Topf gleiten lassen.

Die Klosschen 25 Minuten bei niedriger Hitze garen.

25 Min.

25:00

Kichererbsen zugeben und weitere 12 Minuten kochen.

12 Min.

12:00

Heiss mit Zitronensaft und getrockneter Minze servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Yuvalak aus Antalya?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Yuvalak aus Antalya?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 80 Minuten.

Ist Yuvalak aus Antalya schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Yuvalak aus Antalya?

Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 26g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 16g.

Welche Allergene enthält Yuvalak aus Antalya?

Dieses Rezept enthält Gluten, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Yuvalak aus Antalya?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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