🍢

Anticuchos

Name: Anticuchos
Prep time: 18 min
Cook time: 10 min
Total time: 148 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Peru Mutfağı
Ingredients: 500 gr Dana eti; 1 yemek kaşığı Sirke; 1 çay kaşığı Toz kırmızı biber; 2 diş Sarımsak; 2 yemek kaşığı Aji panca ezmesi; 0.5 çay kaşığı Kimyon; 0.5 çay kaşığı Oregano

Anticuchos grillen mariniertes Rind am Spieß zu einem rauchigen, gewürzten peruanischen Streetfood-Klassiker.

Einfach⏱️ 2 Std. 28 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~236 kcal🇵🇪 Peruanisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen 120 Min. Ruhezeit

#Proteinreich

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 28 Min

Vorbereitung18 Min
Ruhen/Marinieren2 Std
Kochen10 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

500 gr Rindfleisch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Essig
1 çay kaşığı(~5 ml) Gemahlener roter Pfeffer
2 diş Knoblauch
2 yemek kaşığı(~30 ml) Aji-Panca-Paste
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kreuzkuemmel
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Oregano

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Sehnen vom Fleisch entfernen und in 4 cm grosse Stuecke schneiden.
2
Mit Aji Panca, Essig, Knoblauch, Kreuzkuemmel und Oregano marinieren.
3
Das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen, damit es weicher wird.
2 Std.
120:00
4
Die Stuecke auf Spiesse stecken und ueberschuessige Marinade abtropfen lassen.
5
Die Spiesse bei starker Hitze jede Seite 3 Minuten garen.
6 Min.
06:00
6
Heiss mit Kartoffeln und Mais servieren.

💡 Tipp: Schon kurze Marinade gibt den Spiessen Geschmack; das Fleisch nicht zu gross schneiden.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit gekochten Kartoffeln und Aji-Sauce servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 71% Übereinstimmung

~236

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 42 %Kohlh. 7 %Fett 51 %

GI 14 · Niedriger GIGL 1 · Niedrige GL

0.2g

Zucker

0.4g

Ballaststoffe

81.9mg

Natrium

6.8g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (71%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Anticuchos?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Anticuchos?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 120 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 148 Minuten.
Ist Anticuchos schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Anticuchos?
Etwa 236 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 4g, Fett: 13g.
Ist Anticuchos allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Anticuchos?
Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.
Wie viele Zutaten braucht Anticuchos?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Anticuchos satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Sehnen vom Fleisch entfernen und in 4 cm grosse Stuecke schneiden.

Mit Aji Panca, Essig, Knoblauch, Kreuzkuemmel und Oregano marinieren.

Das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen, damit es weicher wird.

2 Std.

120:00

Die Stuecke auf Spiesse stecken und ueberschuessige Marinade abtropfen lassen.

Die Spiesse bei starker Hitze jede Seite 3 Minuten garen.

6 Min.

06:00

Heiss mit Kartoffeln und Mais servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Anticuchos?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Anticuchos?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 120 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 148 Minuten.

Ist Anticuchos schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Anticuchos?

Etwa 236 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 4g, Fett: 13g.

Ist Anticuchos allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Anticuchos?

Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.

Wie viele Zutaten braucht Anticuchos?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Anticuchos satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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