Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Beyti Sarma
Mittel 55 Min.~610 kcal 9/10
🍇
Arapgir-Dolma aus Weinblaettern
Eine warme Dolma-Variante aus Malatya mit Rind, Bulgur, Reis, Kraeutern und Tomaten-Butter-Sauce.
Mittel⏱️ 1 Std. 32 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~360 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
34 Min. Vorbereitung 58 Min. Kochen
- #Proteinreich
- #Für Gäste
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Zeitleiste
Gesamt 1 Std 32 Min- Vorbereitung34 Min
- Kochen58 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für die Rouladen
- 420 g Eingelegte Weinblaetter
Für die Füllung
- 420 g Rinderhackfleisch
- 0.7 Glas(~140 ml) Feiner Bulgur
- 0.5 Glas(~100 ml) Reis
- 2 Stück Zwiebel
- 0.4 Bund Petersilie
- 1.5 EL(~23 ml) Tomatenmark
- 1 EL(~15 ml) Paprikamark
Für die Sauce
- 35 g Butter
Zum Kochen
- 2.5 Glas(~500 ml) Heisses Wasser
Allgemein
- 1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
- 0.6 TL(~3 ml) Schwarzer Pfeffer
- 0.8 TL(~4 ml) Chiliflocken
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Weinblaetter abspuelen, um ueberschuessiges Salz zu entfernen, und die dicken Stiele abschneiden.
- 2
Zwiebel und Petersilie fein hacken, dann mit Rinderhack, Bulgur, Reis, der Haelfte der Pasten, Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken verkneten.
- 3
Die Blaetter mit der glaenzenden Seite nach unten legen, etwas Fuellung daraufgeben und fest aufrollen.
- 4
Den Topfboden mit einigen Blaettern auslegen und die Dolmas mit der Naht nach unten einschichten.
- 5
Die restliche Paste 3 Minuten in Butter anroesten, heisses Wasser zugeben und die Sauce ueber die Dolmas giessen.
3 Min.03:00 - 6
Die Dolmas mit einem Teller beschweren und bei niedriger Hitze 52 Minuten garen, bis der Bulgur weich ist.
52 Min.52:00 - 7
Den Topf 8 Minuten ruhen lassen, etwas Sauce ueber die Dolmas loeffeln und servieren.
8 Min.08:00
💡 Tipp: Wenn die Weinblaetter sehr salzig sind, 10 Minuten in warmem Wasser einweichen; zu viel Salz ueberdeckt die Fuellung.
🍽️ Serviervorschlag: Die Dolmas auf einem warmen Teller als Hauptgericht servieren, optional mit abgetropftem Joghurt und geroesteten Paprika.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Vitamin C
- Vitamin B12
- Folat
Nährwerte (pro Portion)
~360
kcal Kalorien
22
g Eiweiß
34
g Kohlenhydrate
16
g Fett
Eiweiß 24 %Kohlh. 37 %Fett 39 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Gluten
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Arapgir-Dolma aus Weinblaettern?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Arapgir-Dolma aus Weinblaettern?
Vorbereitung 34 Minuten, Garzeit 58 Minuten; insgesamt 92 Minuten.Ist Arapgir-Dolma aus Weinblaettern schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.Wie viele Kalorien hat Arapgir-Dolma aus Weinblaettern?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 16g.Welche Allergene enthält Arapgir-Dolma aus Weinblaettern?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Arapgir-Dolma aus Weinblaettern?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.
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