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Arroz Carreteiro

Ein brasilianisches Eintopf-Reisgericht aus dem Sueden, bei dem man Trockenfleisch mit Zwiebel und Tomate kocht, rustikal, salzig und aus der Lagerkueche kommend.

Mittel⏱️ 2 Std. 9 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~490 kcal🇧🇷 Brasilianisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen 69 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 9 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 9 Min
Kochen35 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

2 Glas(~400 ml) Reis
400 g Getrocknetes Rindfleisch
1 Stück Zwiebel
2 Stück Tomate
1 Stück Rote Paprika

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das getrocknete Fleisch 20 Minuten in heissem Wasser einweichen und dann schneiden.
20 Min.
20:00
2
Fleisch, Zwiebel und Paprika 10 Minuten im Topf anbraten.
10 Min.
10:00
3
Die Tomaten zugeben und 4 Minuten garen, bis sie Saft abgeben.
4 Min.
04:00
4
Den Reis zugeben und ruehren, bis er mit Oel ueberzogen ist.
5
Heisses Wasser zugeben und 25 Minuten bei niedriger Hitze garen.
25 Min.
25:00
6
Den Reis 10 Minuten ruhen lassen, damit das Fleischaroma in die Koerner einzieht.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Waehrend des Garens nicht zu oft ruehren; wenn eine Fleischseite 2 bis 3 Minuten am Topf anliegt, entsteht eine wuerzige Bratschicht.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Petersilie darueber, Farofa daneben und einer Limettenspalte servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~490

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 19 %Kohlh. 42 %Fett 39 %

GI 28 · Niedriger GIGL 14 · Mittlere GL

3.6g

Zucker

2.6g

Ballaststoffe

8.8mg

Natrium

0.2g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Arroz Carreteiro?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Arroz Carreteiro?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 35 Minuten, inklusive 69 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 129 Minuten.
Ist Arroz Carreteiro schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Arroz Carreteiro?
Etwa 490 kcal pro Portion. Protein: 23g, Kohlenhydrate: 51g, Fett: 21g.
Ist Arroz Carreteiro allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Arroz Carreteiro?
Die Küche dieses Rezepts ist Brasilianisch.
Wie viele Zutaten braucht Arroz Carreteiro?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Arroz Carreteiro satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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