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Arroz con Gandules

Puertoricanischer Reis mit Straucherbsen, Sofrito, Annatto-Oel, Oliven, Kapern und Gemuesebruehe.

Einfach⏱️ 48 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~390 kcal🇵🇷 Puerto-ricanisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen

#Ein-Topf
Vegan
Vegetarisch

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Gesamt 48 Min

Vorbereitung18 Min
Kochen30 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Reis

2 Glas(~400 ml) Reis
1.5 Glas(~300 ml) Straucherbsen
3 Glas(~600 ml) Gemuesebruehe
0.3 Glas(~60 ml) Oliven
1 EL(~15 ml) Kapern
2 EL(~30 ml) Annatto-Oel

Für das Sofrito

1 Stück Zwiebel
1 Stück Gruene Paprika
3 Zehe Knoblauch
0.5 Glas(~100 ml) Tomatenpueree

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
0.4 TL(~2 ml) Kreuzkuemmel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Zwiebel, gruene Paprika und Knoblauch fein schneiden.
2
Die Sofrito-Gemuese 6 Minuten im Annatto-Oel weich werden lassen.
6 Min.
06:00
3
Tomatenpueree, Kreuzkuemmel, Oliven und Kapern zugeben und 3 Minuten kochen.
3 Min.
03:00
4
Reis und Straucherbsen in den Topf geben und 2 Minuten mit Oel ueberziehen.
2 Min.
02:00
5
Gemuesebruehe und Salz zugeben und abdecken, sobald alles kocht.
6
Den Pilaw 20 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis er die Fluessigkeit aufgenommen hat.
20 Min.
20:00
7
Den Herd ausschalten, 10 Minuten ruhen lassen, mit einer Gabel lockern und servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Nach dem Zugeben des Reises nicht zu viel ruehren; so entsteht am Topfboden die leicht gebraeunte Pegao-Schicht.

🍽️ Serviervorschlag: Den Reis heiss mit frittierten Plantains, Avocadoscheiben und optional scharfer Sauce servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 70 %Fett 19 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Arroz con Gandules?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Arroz con Gandules?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 48 Minuten.
Ist Arroz con Gandules schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Arroz con Gandules?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 11g, Kohlenhydrate: 68g, Fett: 8g.
Ist Arroz con Gandules allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Arroz con Gandules?
Die Küche dieses Rezepts ist Puerto-ricanisch.
Wie viele Zutaten braucht Arroz con Gandules?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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