🍜

Asam Laksa

Name: Asam Laksa
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Malezya Mutfağı
Ingredients: 600 gr Uskumru fileto; 300 gr Pirinç eriştesi; 2 yemek kaşığı Demirhindi macunu; 1 adet Kuru soğan; 3 diş Sarımsak; 2 adet Acı biber; 1 dal Limon otu; 1 adet Salatalık; 1 adet Kırmızı soğan; 0.25 demet Taze nane; 1 adet Lime; 1 tatlı kaşığı Tuz

Eine saure Fisch-Laksa nach Penang-Art mit Tamarindenbruehe, Reisnudeln, Makrele, Gurke, Kraeutern, Zwiebel, Chili und Limette.

Schwer⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~360 kcal🇲🇾 Malaysisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

#Proteinreich
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen45 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Suppe

600 gr Makrelenfilet
300 gr Reisnudeln
2 yemek kaşığı(~30 ml) Tamarindenpaste
1 adet Zwiebel
1 dal Zitronengras

Für die Gewürzpaste

3 diş Knoblauch
2 adet Scharfe Chilis

Zum Servieren

1 adet Gurke
1 adet Rote Zwiebel
0.3 demet Frische Minze
1 adet Limette

Allgemein

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Makrele 12 Minuten in 5 Tassen Wasser kochen, den Fisch herausnehmen und die Bruehe aufbewahren.
12 Min.
12:00
2
Den Fisch zerzupfen und pruefen, dass keine Graeten bleiben.
3
Zwiebel, Knoblauch und scharfe Chilis zu einer Paste mixen.
4
Paste, Tamarinde, Zitronengras und Salz zur Fischbruehe geben.
5
Die Suppe 25 Minuten bei schwacher Hitze koecheln lassen.
25 Min.
25:00
6
Reisnudeln 5 Minuten in heissem Wasser weich machen und abtropfen lassen.
5 Min.
05:00
7
Nudeln in Schalen geben, die saure Fischbruehe zufuegen und mit Gurke, roter Zwiebel, Minze und Limette servieren.

💡 Tipp: Tamarinde nicht auf einmal stark erhoehen; die Saeure der in der Tuerkei verkauften Pasten variiert je nach Marke.

🍽️ Serviervorschlag: Asam Laksa in heissen Schalen mit Gurke, roter Zwiebel, Minze und optional scharfer Chili servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 27 %Kohlh. 53 %Fett 20 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Asam Laksa?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Asam Laksa?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 75 Minuten.
Ist Asam Laksa schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Asam Laksa?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 8g.
Welche Allergene enthält Asam Laksa?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Asam Laksa?
Die Küche dieses Rezepts ist Malaysisch.
Wie viele Zutaten braucht Asam Laksa?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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12 Min.

12:00

Den Fisch zerzupfen und pruefen, dass keine Graeten bleiben.

Zwiebel, Knoblauch und scharfe Chilis zu einer Paste mixen.

Paste, Tamarinde, Zitronengras und Salz zur Fischbruehe geben.

Die Suppe 25 Minuten bei schwacher Hitze koecheln lassen.

25 Min.

25:00

Reisnudeln 5 Minuten in heissem Wasser weich machen und abtropfen lassen.

5 Min.

05:00

Nudeln in Schalen geben, die saure Fischbruehe zufuegen und mit Gurke, roter Zwiebel, Minze und Limette servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Asam Laksa?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Asam Laksa?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 75 Minuten.

Ist Asam Laksa schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Asam Laksa?

Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 8g.

Welche Allergene enthält Asam Laksa?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Asam Laksa?

Die Küche dieses Rezepts ist Malaysisch.

Wie viele Zutaten braucht Asam Laksa?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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