🥟

Oesterreichische Topfenknoedel

Name: Oesterreichische Topfenknoedel
Prep time: 24 min
Cook time: 18 min
Total time: 42 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 450 g Topfen; 2 Stück Eier; 0.7 Glas Weizenmehl; 0.4 Glas Griess; 70 g Butter; 1 Glas Semmelbroesel; 3 EL Zucker; 0.3 TL Salz; 2 EL Puderzucker

Oesterreichische Quarkknoedel, weich gekocht, in Butterbroeseln gewaelzt und warm serviert.

Mittel⏱️ 42 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~340 kcal🇦🇹 Österreichisch🌍 Vollständig übersetzt

24 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 42 Min

Vorbereitung24 Min
Kochen18 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

450 g Topfen
2 Stück Eier
0.7 Glas(~140 ml) Weizenmehl
0.4 Glas(~80 ml) Griess

Für die Panade

70 g Butter
1 Glas(~200 ml) Semmelbroesel
3 EL(~45 ml) Zucker

Allgemein

0.3 TL(~1.5 ml) Salz

Zum Servieren

2 EL(~30 ml) Puderzucker

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Topfen 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, um ueberschuessige Feuchtigkeit zu entfernen.
10 Min.
10:00
2
Topfen, Eier, Mehl, Griess, Salz und 1 Essloeffel Zucker zu einem weichen Teig mischen.
3
Den Teig 20 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.
20 Min.
20:00
4
Walnussgrosse Stuecke aus dem Teig rollen.
5
Die Knoedel in kochendes Wasser geben und 10 Minuten leicht siedend garen.
10 Min.
10:00
6
Semmelbroesel 5 Minuten in Butter goldbraun roesten.
5 Min.
05:00
7
Die abgetropften Knoedel in den Broeseln waelzen und heiss mit Puderzucker servieren.

💡 Tipp: Topfen kurz abtropfen lassen, damit der Teig nicht weich wird, den Kaese zu trocknen ist besser als extra Mehl zuzugeben.

🍽️ Serviervorschlag: Heisse Knoedel mit Puderzucker und optional Sauerkirschkompott als Dessertteller servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~340

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 50 %Fett 35 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Oesterreichische Topfenknoedel?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Oesterreichische Topfenknoedel?
Vorbereitung 24 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 42 Minuten.
Ist Oesterreichische Topfenknoedel schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Oesterreichische Topfenknoedel?
Etwa 340 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Oesterreichische Topfenknoedel?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Oesterreichische Topfenknoedel?
Die Küche dieses Rezepts ist Österreichisch.
Wie viele Zutaten braucht Oesterreichische Topfenknoedel?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Topfen 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, um ueberschuessige Feuchtigkeit zu entfernen.

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Topfen, Eier, Mehl, Griess, Salz und 1 Essloeffel Zucker zu einem weichen Teig mischen.

Den Teig 20 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.

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20:00

Walnussgrosse Stuecke aus dem Teig rollen.

Die Knoedel in kochendes Wasser geben und 10 Minuten leicht siedend garen.

10 Min.

10:00

Semmelbroesel 5 Minuten in Butter goldbraun roesten.

5 Min.

05:00

Die abgetropften Knoedel in den Broeseln waelzen und heiss mit Puderzucker servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Oesterreichische Topfenknoedel?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Oesterreichische Topfenknoedel?

Vorbereitung 24 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 42 Minuten.

Ist Oesterreichische Topfenknoedel schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Oesterreichische Topfenknoedel?

Etwa 340 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 13g.

Welche Allergene enthält Oesterreichische Topfenknoedel?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Oesterreichische Topfenknoedel?

Die Küche dieses Rezepts ist Österreichisch.

Wie viele Zutaten braucht Oesterreichische Topfenknoedel?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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