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Seferceliye mit Quitte

Lamm, Quitte, Mandeln, Honig und Zimt schmoren zu einem suess-saeuerlichen osmanischen Eintopf.

Schwer⏱️ 1 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~590 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 75 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 55 Min

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen1 Std 15 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

800 gr gewürfeltes Lamm
3 adet Quitte
3 yemek kaşığı(~45 ml) Butter
12 adet Schalotte
0.5 su bardağı(~100 ml) rohe Mandeln
2 yemek kaşığı(~30 ml) Schatz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Zimt
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zitronensaft
3 su bardağı(~600 ml) heißes Wasser
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Lammfleisch 10 Minuten in Butter anbraten.
10 Min.
10:00
2
Schalotten hinzufügen und 5 Minuten braten.
5 Min.
05:00
3
Heißes Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Fleisch bei schwacher Hitze 45 Minuten garen.
45 Min.
45:00
4
Die Quitten schälen, in große Scheiben schneiden und mit Zitronensaft vor dem Dunkelwerden schützen.
5
Quitten, Mandeln, Honig und Zimt in den Topf geben.
6
Das Gericht 25 Minuten kochen, bis die Quitten weich sind.
25 Min.
25:00
7
Lassen Sie den Topf 10 Minuten ruhen und servieren Sie das Gericht mit der Sauce.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Wenn Sie die Quitte hinzufügen, nachdem das Fleisch weich geworden ist, können die Früchte säuerlicher werden, ohne zu zerfallen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß mit Naturreis-Pilaw und Zimtkompott servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~590

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 28 %Fett 49 %

GI 28 · Niedriger GIGL 12 · Mittlere GL

7.5g

Zucker

1.9g

Ballaststoffe

1309.1mg

Natrium

17.2g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Seferceliye mit Quitte?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Seferceliye mit Quitte?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 75 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 115 Minuten.
Ist Seferceliye mit Quitte schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Seferceliye mit Quitte?
Etwa 590 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 32g.
Welche Allergene enthält Seferceliye mit Quitte?
Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Seferceliye mit Quitte?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Seferceliye mit Quitte satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Schalotten hinzufügen und 5 Minuten braten.

5 Min.

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Heißes Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Fleisch bei schwacher Hitze 45 Minuten garen.

45 Min.

45:00

Die Quitten schälen, in große Scheiben schneiden und mit Zitronensaft vor dem Dunkelwerden schützen.

Quitten, Mandeln, Honig und Zimt in den Topf geben.

Das Gericht 25 Minuten kochen, bis die Quitten weich sind.

25 Min.

25:00

Lassen Sie den Topf 10 Minuten ruhen und servieren Sie das Gericht mit der Sauce.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Seferceliye mit Quitte?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Seferceliye mit Quitte?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 75 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 115 Minuten.

Ist Seferceliye mit Quitte schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Seferceliye mit Quitte?

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Welche Allergene enthält Seferceliye mit Quitte?

Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Seferceliye mit Quitte?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Seferceliye mit Quitte satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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