🥐

Bafra Nokulu

Name: Bafra Nokulu
Prep time: 35 min
Cook time: 38 min
Total time: 151 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 4 Glas Mehl; 1 Glas Milch; 100 g Butter; 1 Glas Walnuss; 0.75 Glas Rosinen; 3 EL Zucker; 1 Packung Instanthefe; 0.5 TL Salz

Bafra Nokulu rollt Walnüsse und Rosinen in einen Hefeteig und backt daraus Scheiben-Gebäck für die Teezeit am Schwarzen Meer.

Mittel⏱️ 2 Std. 31 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 10~276 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 38 Min. Kochen 78 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 31 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 18 Min
Kochen38 Min

Zutaten

10 Portionen

Schnell:

Für den Teig

4 Glas(~800 ml) Mehl
1 Glas(~200 ml) Milch
100 g Butter

Für die Füllung

1 Glas(~200 ml) Walnuss
0.8 Glas(~160 ml) Rosinen
3 EL(~45 ml) Zucker

1 Packung Instanthefe
0.5 TL(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus warmer Milch, Hefe, Zucker, Mehl und Salz 8 Minuten einen Teig kneten.
8 Min.
08:00
2
Den Teig 30 Minuten gehen lassen; wenn das Volumen zunimmt, wird die Rolle weicher.
30 Min.
30:00
3
Walnuesse, Rosinen und Zucker mischen und auf dem ausgerollten Teig verteilen.
4
Den Teig aufrollen, in 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Blech setzen.
5
Im 180°C heissen Ofen 30 Minuten backen, bis die Oberflaeche gebraeunt ist.
30 Min.
30:00
6
Den Nokul 10 Minuten ruhen lassen und lauwarm servieren, damit die Fuellung sich setzt.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Die Rolle fest aufzuwickeln hilft den Scheiben, im Ofen sauber aufzugehen, ohne sich zu oeffnen.

🍽️ Serviervorschlag: In Scheiben schneiden und lauwarm oder bei Raumtemperatur zu Tee servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~276

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 53 %Fett 38 %

GI 49 · Niedriger GIGL 18 · Mittlere GL

14g

Zucker

2.6g

Ballaststoffe

192.1mg

Natrium

6.3g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bafra Nokulu?
Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.
Wie lange dauert Bafra Nokulu?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 38 Minuten, inklusive 78 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 151 Minuten.
Ist Bafra Nokulu schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bafra Nokulu?
Etwa 276 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 37g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Bafra Nokulu?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Bafra Nokulu?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Bafra Nokulu satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Aus warmer Milch, Hefe, Zucker, Mehl und Salz 8 Minuten einen Teig kneten.

8 Min.

08:00

Den Teig 30 Minuten gehen lassen; wenn das Volumen zunimmt, wird die Rolle weicher.

30 Min.

30:00

Walnuesse, Rosinen und Zucker mischen und auf dem ausgerollten Teig verteilen.

Den Teig aufrollen, in 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Blech setzen.

Im 180°C heissen Ofen 30 Minuten backen, bis die Oberflaeche gebraeunt ist.

30 Min.

30:00

Den Nokul 10 Minuten ruhen lassen und lauwarm servieren, damit die Fuellung sich setzt.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bafra Nokulu?

Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.

Wie lange dauert Bafra Nokulu?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 38 Minuten, inklusive 78 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 151 Minuten.

Ist Bafra Nokulu schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bafra Nokulu?

Etwa 276 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 37g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Bafra Nokulu?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Bafra Nokulu?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Bafra Nokulu satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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