🥞

Bánh Xèo

Name: Banh Xeo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Vietnam Mutfağı
Ingredients: 200 gr Pirinç unu; 250 ml Hindistan cevizi sütü; 250 gr Karides; 150 gr Maş fasulyesi filizi; 1 çay kaşığı Zerdeçal; 2 yemek kaşığı Sıvı yağ

Ein vietnamesischer Kurkuma-Crêpe aus dem Süden, bei dem man Garnelen und Sprossen in einer dünnen, knusprigen Hülle bäckt und mit Salat isst.

Mittel⏱️ 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~330 kcal🇻🇳 Vietnamesisch🌍 Vollständig übersetzt

10 Min. Vorbereitung 15 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 45 Min

Vorbereitung10 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen15 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

200 gr Reismehl
250 ml Kokosmilch
250 gr Garnelen
150 gr Mungbohnensprossen
1 çay kaşığı(~5 ml) Kurkuma
2 yemek kaşığı(~30 ml) Neutrales Oel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Reismehl, Kokosmilch, Kurkuma und Wasser einen fliessenden Teig ruehren.
2
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit sich Mehlklumpen loesen.
20 Min.
20:00
3
Die Pfanne bei starker Hitze erhitzen und Oel zugeben.
4
Eine duenne Teigschicht hineingiessen und die Pfanne schwenken, damit die Raender knusprig werden.
5
Garnelen und Sprossen zugeben und 6 Minuten garen, bis die Raender braeunen.
6 Min.
06:00
6
Den Pfannkuchen halb zusammenklappen und heiss mit Kopfsalat servieren.

💡 Tipp: Den Teig duenn in der Pfanne verteilen; die Fuellung zugeben, wenn die Raender knusprig werden.

🍽️ Serviervorschlag: In Kopfsalatblaetter wickeln und mit Zitrone essen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~330

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 19 %Kohlh. 42 %Fett 39 %

GI 28 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GL

1.2g

Zucker

2.2g

Ballaststoffe

74.9mg

Natrium

8.5g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bánh Xèo?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Bánh Xèo?
Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 45 Minuten.
Ist Bánh Xèo schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bánh Xèo?
Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 15g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Bánh Xèo?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Bánh Xèo?
Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.
Wie viele Zutaten braucht Bánh Xèo?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
Macht Bánh Xèo satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Aus Reismehl, Kokosmilch, Kurkuma und Wasser einen fliessenden Teig ruehren.

Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit sich Mehlklumpen loesen.

20 Min.

20:00

Die Pfanne bei starker Hitze erhitzen und Oel zugeben.

Eine duenne Teigschicht hineingiessen und die Pfanne schwenken, damit die Raender knusprig werden.

Garnelen und Sprossen zugeben und 6 Minuten garen, bis die Raender braeunen.

6 Min.

06:00

Den Pfannkuchen halb zusammenklappen und heiss mit Kopfsalat servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bánh Xèo?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Bánh Xèo?

Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 45 Minuten.

Ist Bánh Xèo schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bánh Xèo?

Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 15g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Bánh Xèo?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Bánh Xèo?

Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.

Wie viele Zutaten braucht Bánh Xèo?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

Macht Bánh Xèo satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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