🥮

Banitsa

Name: Banitsa
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Bulgar Mutfağı
Ingredients: 6 adet Yufka; 400 gr Beyaz peynir; 4 adet Yumurta; 1 su bardağı Yoğurt; 120 gr Tereyağı; 0.5 su bardağı Soda; 0.5 çay kaşığı Tuz

Ein bulgarisches Ofengebaeck aus duennen Teigblaettern, gerollt mit Ei, Joghurt, Butter und salzigem Weisskaese.

Mittel⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~470 kcal🇧🇬 Bulgarisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 40 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Aus dem Ofen
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen40 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

6 adet Yufka

Für die Füllung

400 gr Weisskaese
4 adet Eier
1 su bardağı(~200 ml) Joghurt
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Salz

Für die Schichten

120 gr Butter

Für den Belag

0.5 su bardağı(~100 ml) Sodawasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Weisskaese zerbroeseln und mit Eiern, Joghurt und Salz mischen.
2
Butter schmelzen und leicht abkuehlen lassen.
3
Yufka-Blaetter einzeln oeffnen, mit Butter bestreichen und etwas Kaesefuellung darauf verteilen.
4
Yufka locker aufrollen und spiralfoermig in ein gefettetes Blech legen.
5
Sodawasser ueber das Blech giessen und 10 Minuten warten, bis der Teig es aufnimmt.
10 Min.
10:00
6
Banitsa 38 Minuten im 185°C heissen Ofen goldbraun backen.
38 Min.
38:00
7
Die gebackene Banitsa 10 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Ist tuerkische Yufka dicker als Filoteig, die Fuellung duenn verstreichen; sonst werden die inneren Lagen boerekartig weich und Banitsa wird dichter.

🍽️ Serviervorschlag: Banitsa nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen und nach Wunsch mit Ayran oder starkem Tee als Fruehstuecksblech servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 16 %Kohlh. 38 %Fett 46 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Banitsa?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Banitsa?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 40 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.
Ist Banitsa schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Banitsa?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 24g.
Welche Allergene enthält Banitsa?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Banitsa?
Die Küche dieses Rezepts ist Bulgarisch.
Wie viele Zutaten braucht Banitsa?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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Zubereitung

Weisskaese zerbroeseln und mit Eiern, Joghurt und Salz mischen.

Butter schmelzen und leicht abkuehlen lassen.

Yufka-Blaetter einzeln oeffnen, mit Butter bestreichen und etwas Kaesefuellung darauf verteilen.

Yufka locker aufrollen und spiralfoermig in ein gefettetes Blech legen.

Sodawasser ueber das Blech giessen und 10 Minuten warten, bis der Teig es aufnimmt.

10 Min.

10:00

Banitsa 38 Minuten im 185°C heissen Ofen goldbraun backen.

38 Min.

38:00

Die gebackene Banitsa 10 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Banitsa?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Banitsa?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 40 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.

Ist Banitsa schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Banitsa?

Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 24g.

Welche Allergene enthält Banitsa?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Banitsa?

Die Küche dieses Rezepts ist Bulgarisch.

Wie viele Zutaten braucht Banitsa?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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