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Beef Barbacoa

Name: Beef Barbacoa
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Total time: 220 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Meksika Mutfağı
Ingredients: 1.2 kg Dana döş; 4 adet Kuru guajillo biberi; 1 adet Kuru soğan; 5 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 tatlı kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Kekik; 2 adet Defne yaprağı; 3 yemek kaşığı Limon suyu; 2 yemek kaşığı Sıvı yağ; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 12 adet Mısır tortilla; 0.5 demet Kişniş

Mexikanisch langsam gegartes Rind in Guajillo-Gewuerzsauce, gezupft fuer Maistortillas mit Zwiebel, Koriander und Limette.

Schwer⏱️ 3 Std. 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~520 kcal🇲🇽 Mexikanisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 180 Min. Kochen 15 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 3 Std 40 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren15 Min
Kochen3 Std

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für das Fleisch

1.2 kg Rinderbrust

Für die Sauce

4 adet Getrocknete Guajillo-Chilis
1 adet Gelbe Zwiebel
5 diş Knoblauch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Tomatenmark
2 adet Lorbeerblaetter
3 yemek kaşığı(~45 ml) Zitronensaft

Für die Gewürzmischung

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kreuzkuemmel
1 çay kaşığı(~5 ml) Oregano

Zum Kochen

2 yemek kaşığı(~30 ml) Pflanzenoel

Allgemein

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Zum Servieren

12 adet Maistortillas
0.5 demet Koriander

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die getrockneten Chilis 15 Minuten in heissem Wasser einweichen, dann Stiele und Kerne entfernen.
15 Min.
15:00
2
Chilis, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkuemmel, Oregano, Zitronensaft und 1 Tasse Wasser mixen.
3
Die Rinderbrust in grosse Stuecke schneiden und 10 Minuten im Pflanzenoel anbraten.
10 Min.
10:00
4
Chilisauce, Lorbeerblaetter, Salz und 2 Tassen Wasser in den Topf geben.
5
Den geschlossenen Topf bei 155°C im Ofen 2 Stunden 40 Minuten garen, bis das Fleisch weich ist.
2 Std. 40 Min.
160:00
6
Das Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen und 10 Minuten im Topf mit der Sauce zusammenziehen lassen.
10 Min.
10:00
7
Die Maistortillas erwaermen und das zerzupfte Fleisch mit Koriander und Zitrone servieren.

💡 Tipp: Die Rinderbrust nicht zu mager waehlen; beim langen Garen schmilzt das Bindegewebe und sorgt fuer die faserige Textur.

🍽️ Serviervorschlag: Barbacoa wie einen Taco-Abend mit Maistortillas, Zwiebel, Koriander, Limette und nach Wunsch scharfer Salsa servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 30 %Kohlh. 28 %Fett 42 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Beef Barbacoa?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Beef Barbacoa?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 180 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 220 Minuten.
Ist Beef Barbacoa schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Beef Barbacoa?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 24g.
Ist Beef Barbacoa allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Beef Barbacoa?
Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Beef Barbacoa?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Chilis, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkuemmel, Oregano, Zitronensaft und 1 Tasse Wasser mixen.

Die Rinderbrust in grosse Stuecke schneiden und 10 Minuten im Pflanzenoel anbraten.

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Chilisauce, Lorbeerblaetter, Salz und 2 Tassen Wasser in den Topf geben.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Beef Barbacoa?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

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Ist Beef Barbacoa allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Beef Barbacoa?

Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.

Wie viele Zutaten braucht Beef Barbacoa?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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