🍜

Biang Biang Mian

Name: Biang Biang Mian
Prep time: 70 min
Cook time: 10 min
Total time: 125 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Çin Mutfağı
Ingredients: 500 gr Un; 260 ml Su; 3 yemek kaşığı Soya sosu; 2 yemek kaşığı Acı pul biber; 1 yemek kaşığı Sirke; 2 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Sıvı yağ; 2 dal Taze soğan; 0.75 çay kaşığı Tuz; 2 yemek kaşığı Siyah pirinç sirkesi

Ein Nudelgericht aus Shaanxi, bei dem man breite handgezogene Nudeln mit Sojasauce und Chiliöl mischt, zäh-elastisch, scharf und weizenbetont.

Schwer⏱️ 2 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~560 kcal🇨🇳 Chinesisch🌍 Vollständig übersetzt

70 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen 45 Min. Ruhezeit

Vegan
Vegetarisch

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 2 Std 5 Min

Vorbereitung1 Std 10 Min
Ruhen/Marinieren45 Min
Kochen10 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Nudeln

500 gr Mehl
260 ml Wasser

Für die Sauce

3 yemek kaşığı(~45 ml) Sojasauce
2 yemek kaşığı(~30 ml) Chilischote

1 yemek kaşığı(~15 ml) Sirke
2 diş Sarımsak
3 yemek kaşığı(~45 ml) Sıvı yağ
2 dal Taze soğan
0.8 çay kaşığı(~4 ml) Tuz
2 yemek kaşığı(~30 ml) Siyah pirinç sirkesi

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mit Mehl und Wasser einen elastischen Teig kneten.
8 Min.
08:00
2
Lassen Sie den Teig 45 Minuten ruhen und rollen Sie ihn zu großen Nudeln.
45 Min.
45:00
3
Die Nudeln kochen und mit der Soße und dem heißen Öl vermischen.
4
Noodle'ları kaynar suda 3 dakika haşlayın.
3 Min.
03:00
5
Soya sosu, sirke, sarımsak ve pul biberi kaselerde hazırlayın.
6
Kızgın yağı 1 dakika baharatların üstüne döküp noodle ile karıştırın.
1 Min.
01:00

💡 Tipp: Die Teigstreifen einölen und ruhen lassen; Der ruhende Teig lässt sich dehnen, ohne zu brechen.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Frühlingszwiebeln und scharfem Chiliöl servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 65 %Fett 25 %

GI 47 · Niedriger GIGL 43 · Hohe GL

0.4g

Zucker

3.5g

Ballaststoffe

1059.5mg

Natrium

1.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Biang Biang Mian?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Biang Biang Mian?
Vorbereitung 70 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 45 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 125 Minuten.
Ist Biang Biang Mian schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Biang Biang Mian?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 92g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Biang Biang Mian?
Dieses Rezept enthält Gluten, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Biang Biang Mian?
Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.
Wie viele Zutaten braucht Biang Biang Mian?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Biang Biang Mian satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Kasha Grechka

5 Schritte, 4 Zutaten, 49 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Tavuklu Biryani

6 Schritte, 12 Zutaten, 180 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

Pasta & Reis

39 Aufrufe1 diese Woche

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Mit Mehl und Wasser einen elastischen Teig kneten.

8 Min.

08:00

Lassen Sie den Teig 45 Minuten ruhen und rollen Sie ihn zu großen Nudeln.

45 Min.

45:00

Die Nudeln kochen und mit der Soße und dem heißen Öl vermischen.

Noodle'ları kaynar suda 3 dakika haşlayın.

3 Min.

03:00

Soya sosu, sirke, sarımsak ve pul biberi kaselerde hazırlayın.

Kızgın yağı 1 dakika baharatların üstüne döküp noodle ile karıştırın.

1 Min.

01:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Biang Biang Mian?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Biang Biang Mian?

Vorbereitung 70 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 45 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 125 Minuten.

Ist Biang Biang Mian schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Biang Biang Mian?

Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 92g, Fett: 16g.

Welche Allergene enthält Biang Biang Mian?

Dieses Rezept enthält Gluten, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Biang Biang Mian?

Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.

Wie viele Zutaten braucht Biang Biang Mian?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Biang Biang Mian satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Zeitleiste