🥙

Antakya Biberli Ekmek

Name: Antakya Biberli Ekmek
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 82 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı Un; 1 su bardağı Su; 1 tatlı kaşığı Kuru maya; 200 gr Çökelek; 2 yemek kaşığı Biber salçası; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 yemek kaşığı Susam; 1 tatlı kaşığı Çörek otu; 0.5 çay kaşığı Tuz

Biberli Ekmek aus Hatay bestreicht dünnen Teig mit Paprikapaste und Çökelek und backt daraus ein duftendes Fladenbrot für Frühstück oder Tee.

Mittel⏱️ 1 Std. 22 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~232 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 12 Min. Kochen 45 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 22 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren45 Min
Kochen12 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

3 Glas(~600 ml) Mehl
1 Glas(~200 ml) Wasser
1 Dessertlöffel(~10 ml) Trockenhefe

Für die Füllung

200 g Çökelek
2 EL(~30 ml) Paprikamark
2 EL(~30 ml) Olivenöl
1 EL(~15 ml) Sesam

1 Dessertlöffel(~10 ml) Çörek otu
0.5 TL(~2.5 ml) Tuz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Wasser und Hefe zu einem weichen Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
8 Min.
08:00
2
Çökelek, Paprikamark, Olivenöl und Sesam für den Belag vermischen.
20 Min.
20:00
3
Den Teig dünn ausrollen, den Belag darauf verstreichen und bei 220°C 12 Minuten backen.
4
Hamuru ince açıp harcı kenarlara kadar yayın.
5
220°C fırında 12 dakika kenarlar kızarana kadar pişirin.
12 Min.
12:00
6
Biberli ekmeği 5 dakika dinlendirip ılık servis edin.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Wenn die Füllung nicht zu feucht ist, bleibt die Mitte des Brots im Ofen nicht teigig.

🍽️ Serviervorschlag: In Stücke schneiden und lauwarm mit Ayran oder Tee servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~232

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 54 %Fett 32 %

GI 19 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GL

1.5g

Zucker

2.6g

Ballaststoffe

353.9mg

Natrium

1.5g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Antakya Biberli Ekmek?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Antakya Biberli Ekmek?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 12 Minuten, inklusive 45 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 82 Minuten.
Ist Antakya Biberli Ekmek schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Antakya Biberli Ekmek?
Etwa 232 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 8g.
Welche Allergene enthält Antakya Biberli Ekmek?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Antakya Biberli Ekmek?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Antakya Biberli Ekmek satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl, Wasser und Hefe zu einem weichen Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.

8 Min.

08:00

Çökelek, Paprikamark, Olivenöl und Sesam für den Belag vermischen.

20 Min.

20:00

Den Teig dünn ausrollen, den Belag darauf verstreichen und bei 220°C 12 Minuten backen.

Hamuru ince açıp harcı kenarlara kadar yayın.

220°C fırında 12 dakika kenarlar kızarana kadar pişirin.

12 Min.

12:00

Biberli ekmeği 5 dakika dinlendirip ılık servis edin.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Antakya Biberli Ekmek?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Antakya Biberli Ekmek?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 12 Minuten, inklusive 45 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 82 Minuten.

Ist Antakya Biberli Ekmek schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Antakya Biberli Ekmek?

Etwa 232 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 8g.

Welche Allergene enthält Antakya Biberli Ekmek?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Antakya Biberli Ekmek?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Antakya Biberli Ekmek satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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