🥙

Antakya Biberli Ekmek

Name: Antakya Biberli Ekmek
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 82 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 3 Glas Mehl; 1 Glas Wasser; 1 Dessertlöffel Trockenhefe; 200 g Cokelek-Kaese; 2 EL Paprikamark; 2 EL Olivenoel; 1 EL Sesam; 1 Dessertlöffel Nigella; 0.5 TL Salz

Biberli Ekmek aus Hatay bestreicht dünnen Teig mit Paprikapaste und Çökelek und backt daraus ein duftendes Fladenbrot für Frühstück oder Tee.

Mittel⏱️ 1 Std. 22 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~232 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 12 Min. Kochen 45 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 22 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren45 Min
Kochen12 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

3 Glas(~600 ml) Mehl
1 Glas(~200 ml) Wasser
1 Dessertlöffel(~10 ml) Trockenhefe

Für die Füllung

200 g Cokelek-Kaese
2 EL(~30 ml) Paprikamark
2 EL(~30 ml) Olivenoel
1 EL(~15 ml) Sesam

1 Dessertlöffel(~10 ml) Nigella
0.5 TL(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Wasser, Hefe und Salz 8 Minuten zu einem weichen Teig kneten.
8 Min.
08:00
2
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit sich das Gluten entspannt und er beim duennen Ausrollen nicht reisst.
20 Min.
20:00
3
Cokelek, Paprikamark, Olivenoel, Sesam und Nigella mischen.
4
Den Teig duenn ausrollen und die Fuellung bis an die Raender verteilen.
5
Im 220°C heissen Ofen 12 Minuten backen, bis die Raender braeunen.
12 Min.
12:00
6
Das Biberli Ekmek 5 Minuten ruhen lassen und lauwarm servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Die Fuellung nicht zu waessrig zu lassen verhindert, dass die Mitte des Teigs im Ofen roh bleibt.

🍽️ Serviervorschlag: In Scheiben schneiden und lauwarm mit Ayran oder Tee servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~232

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 54 %Fett 32 %

GI 19 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GL

1.5g

Zucker

2.6g

Ballaststoffe

353.9mg

Natrium

1.5g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Antakya Biberli Ekmek?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Antakya Biberli Ekmek?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 12 Minuten, inklusive 45 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 82 Minuten.
Ist Antakya Biberli Ekmek schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Antakya Biberli Ekmek?
Etwa 232 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 8g.
Welche Allergene enthält Antakya Biberli Ekmek?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Antakya Biberli Ekmek?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Antakya Biberli Ekmek satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Mehl, Wasser, Hefe und Salz 8 Minuten zu einem weichen Teig kneten.

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Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit sich das Gluten entspannt und er beim duennen Ausrollen nicht reisst.

20 Min.

20:00

Cokelek, Paprikamark, Olivenoel, Sesam und Nigella mischen.

Den Teig duenn ausrollen und die Fuellung bis an die Raender verteilen.

Im 220°C heissen Ofen 12 Minuten backen, bis die Raender braeunen.

12 Min.

12:00

Das Biberli Ekmek 5 Minuten ruhen lassen und lauwarm servieren.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Antakya Biberli Ekmek?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Antakya Biberli Ekmek?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 12 Minuten, inklusive 45 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 82 Minuten.

Ist Antakya Biberli Ekmek schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Antakya Biberli Ekmek?

Etwa 232 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 8g.

Welche Allergene enthält Antakya Biberli Ekmek?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Antakya Biberli Ekmek?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Antakya Biberli Ekmek satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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