🥙

Biberli Ekmek

Name: Biberli Ekmek
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 84 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 500 g Mehl; 280 ml Wasser; 1 Dessertlöffel Trockenhefe; 3 EL Paprikamark; 1 Stück Zwiebel; 1 Dessertlöffel Sesam; 2 EL Olivenoel; 1 TL Salz; 0.25 Bund Petersilie; 1 Stück Zitrone

Dieses Fladenbrot aus Hatay bestreicht dünnen Teig mit einer würzigen Paprika-Zwiebel-Paste und backt ihn, bis die Ränder leicht rösten.

Mittel⏱️ 1 Std. 24 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~248 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 15 Min. Kochen 39 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 24 Min

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren39 Min
Kochen15 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

500 g Mehl
280 ml Wasser
1 Dessertlöffel(~10 ml) Trockenhefe

Für die Füllung

3 EL(~45 ml) Paprikamark
1 Stück Zwiebel
1 Dessertlöffel(~10 ml) Sesam
2 EL(~30 ml) Olivenoel
1 TL(~5 ml) Salz

Zum Servieren

0.3 Bund Petersilie
1 Stück Zitrone

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Wasser, Hefe und Salz 7 Minuten zu einem weichen Teig kneten.
7 Min.
07:00
2
Den Teig 20 Minuten gehen lassen und abdecken, damit die Oberflaeche nicht austrocknet.
20 Min.
20:00
3
Paprikamark, geriebene Zwiebel, Sesam, Olivenoel und Salz mischen.
4
Den Teig duenn ausrollen und den Paprikabelag bis an die Raender verteilen.
5
Das Biberli Ekmek im 230°C heissen Ofen 12 Minuten backen, bis die Raender braeunen.
12 Min.
12:00

💡 Tipp: Wenn der Belag nicht zu waessrig ist, bleibt die Mitte des Teigs weich, aber nicht nass.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Petersilie und Zitrone dazu servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~248

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 59 %Fett 30 %

GI 34 · Niedriger GIGL 12 · Mittlere GL

1.9g

Zucker

3.8g

Ballaststoffe

445.7mg

Natrium

0.9g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Biberli Ekmek?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Biberli Ekmek?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 39 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 84 Minuten.
Ist Biberli Ekmek schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Biberli Ekmek?
Etwa 248 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 8g.
Welche Allergene enthält Biberli Ekmek?
Dieses Rezept enthält Gluten, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Biberli Ekmek?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Biberli Ekmek satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl, Wasser, Hefe und Salz 7 Minuten zu einem weichen Teig kneten.

7 Min.

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Den Teig 20 Minuten gehen lassen und abdecken, damit die Oberflaeche nicht austrocknet.

20 Min.

20:00

Paprikamark, geriebene Zwiebel, Sesam, Olivenoel und Salz mischen.

Den Teig duenn ausrollen und den Paprikabelag bis an die Raender verteilen.

Das Biberli Ekmek im 230°C heissen Ofen 12 Minuten backen, bis die Raender braeunen.

12 Min.

12:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Biberli Ekmek?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Biberli Ekmek?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 39 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 84 Minuten.

Ist Biberli Ekmek schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Biberli Ekmek?

Etwa 248 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 8g.

Welche Allergene enthält Biberli Ekmek?

Dieses Rezept enthält Gluten, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Biberli Ekmek?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Biberli Ekmek satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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