🥩

Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 35 min
Cook time: 170 min
Total time: 205 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Fransız Mutfağı
Ingredients: 900 gr Dana kuşbaşı; 2.5 su bardağı Kırmızı şarap; 300 gr Mantar; 12 adet Arpacık soğan; 2 yemek kaşığı Un; 50 gr Tereyağı

Der klassische Rinderschmortopf aus Burgund, bei dem man Fleisch mit Rotwein, Pilzen und Schalotten langsam gart, bis die Sauce dunkel und seidig wird.

Schwer⏱️ 3 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~480 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt🍸 18+ Verantwortungsvoller Genuss

35 Min. Vorbereitung 170 Min. Kochen

#Für Gäste
#Alkoholisch

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Zeitleiste

Gesamt 3 Std 25 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen2 Std 50 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

900 gr Rindfleischwuerfel
2.5 su bardağı(~500 ml) Rotwein
300 gr Pilze
12 adet Schalotten
2 yemek kaşığı(~30 ml) Mehl
50 gr Butter

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Rindfleisch in grosse Stuecke schneiden und mit Kuechenpapier trocken tupfen.
2
Das Fleisch in Butter und etwas Oel 10 Minuten anbraten, bis alle Seiten Farbe haben.
10 Min.
10:00
3
Mehl zugeben und 2 Minuten roesten, damit die Sauce spaeter glatt bindet.
2 Min.
02:00
4
Wein, Zwiebeln, Karotten und Pilze in den Topf geben.
5
Bei niedriger Hitze 2 Stunden 30 Minuten garen, bis das Fleisch weich ist.
2 Std. 30 Min.
150:00
6
Die Sauce 8 Minuten offen einkochen und mit Petersilie servieren.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Das Fleisch einlagig anbraten; Dampf verhindert eine aromatische Kruste.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Kartoffelpueree oder Butternudeln servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~480

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 30 %Kohlh. 12 %Fett 58 %

GI 30 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

2.6g

Zucker

1.2g

Ballaststoffe

154.5mg

Natrium

12.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Boeuf Bourguignon?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Boeuf Bourguignon?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 170 Minuten; insgesamt 205 Minuten.
Ist Boeuf Bourguignon schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Boeuf Bourguignon?
Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 14g, Fett: 29g.
Welche Allergene enthält Boeuf Bourguignon?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Boeuf Bourguignon?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Boeuf Bourguignon?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
Macht Boeuf Bourguignon satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Mehl zugeben und 2 Minuten roesten, damit die Sauce spaeter glatt bindet.

2 Min.

02:00

Wein, Zwiebeln, Karotten und Pilze in den Topf geben.

Bei niedriger Hitze 2 Stunden 30 Minuten garen, bis das Fleisch weich ist.

2 Std. 30 Min.

150:00

Die Sauce 8 Minuten offen einkochen und mit Petersilie servieren.

8 Min.

08:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Boeuf Bourguignon?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Boeuf Bourguignon?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 170 Minuten; insgesamt 205 Minuten.

Ist Boeuf Bourguignon schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Boeuf Bourguignon?

Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 14g, Fett: 29g.

Welche Allergene enthält Boeuf Bourguignon?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Boeuf Bourguignon?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Boeuf Bourguignon?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

Macht Boeuf Bourguignon satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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