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Gänse-Tirit aus Bolu mit Fladenbrot

Name: Gänse-Tirit aus Bolu mit Fladenbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 95 min
Total time: 125 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1.5 kg Kaz but; 4 Stück Kuru yufka; 1.5 Glas Yoğurt; 3 Zehe Sarımsak; 3 EL Tereyağı; 1 TL Pul biber; 1 Stück Defne yaprağı; 1.5 Dessertlöffel Tuz; 0.5 TL Karabiber; 2 l Su

Langsam gegarte Gans, in Brühe getränktes Fladenbrot, Knoblauchjoghurt und Paprikabutter ergeben ein reiches Wintergericht aus Bolu.

Schwer⏱️ 2 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~610 kcal🇹🇷 Türkisch

30 Min. Vorbereitung 95 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste
#Winter

🍗

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 5 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen1 Std 35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Et

1.5 kg Kaz but

Taban

4 Stück Kuru yufka

Sos

1.5 Glas(~300 ml) Yoğurt
3 Zehe Sarımsak

Üzeri

3 EL(~45 ml) Tereyağı
1 TL(~5 ml) Pul biber

Haşlama

1 Stück Defne yaprağı
2 l Su

Allgemein

1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Tuz
0.5 TL(~2.5 ml) Karabiber

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Kaz butlarını su, defne, tuz ve karabiberle tencereye alın.
2
Eti 80 dakika yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
1 Std. 20 Min.
80:00
3
Etleri sudan çıkarıp iri parçalar halinde didikleyin, suyunu süzün.
4
Yufkaları iri parçalara bölüp fırın tepsisine yayın.
5
Yufkayı sıcak kaz suyuyla ıslatın ve 180 derece fırında 8 dakika ısıtın.
8 Min.
08:00
6
Yoğurt ve sarımsağı çırpın, tereyağını pul biberle kızdırın.
7
Yufkanın üstüne kaz eti, sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı koyup servis edin.

💡 Tipp: Yufkayı tamamen lapa yapmayın; sıcak kaz suyunu azar azar verip kenarlarda hafif kuru katman bırakmak tirit dokusunu korur.

🍽️ Serviervorschlag: Turşu, sumaklı soğan ve sıcak kaz suyundan küçük bir kaseyle ana yemek olarak servis edin.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~610

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 25 %Kohlh. 29 %Fett 46 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gänse-Tirit aus Bolu mit Fladenbrot?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Gänse-Tirit aus Bolu mit Fladenbrot?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 95 Minuten; insgesamt 125 Minuten.
Ist Gänse-Tirit aus Bolu mit Fladenbrot schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gänse-Tirit aus Bolu mit Fladenbrot?
Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 30g.
Welche Allergene enthält Gänse-Tirit aus Bolu mit Fladenbrot?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Gänse-Tirit aus Bolu mit Fladenbrot?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Kaz butlarını su, defne, tuz ve karabiberle tencereye alın.

Eti 80 dakika yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

1 Std. 20 Min.

80:00

Etleri sudan çıkarıp iri parçalar halinde didikleyin, suyunu süzün.

Yufkaları iri parçalara bölüp fırın tepsisine yayın.

Yufkayı sıcak kaz suyuyla ıslatın ve 180 derece fırında 8 dakika ısıtın.

8 Min.

08:00

Yoğurt ve sarımsağı çırpın, tereyağını pul biberle kızdırın.

Yufkanın üstüne kaz eti, sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı koyup servis edin.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gänse-Tirit aus Bolu mit Fladenbrot?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Gänse-Tirit aus Bolu mit Fladenbrot?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 95 Minuten; insgesamt 125 Minuten.

Ist Gänse-Tirit aus Bolu mit Fladenbrot schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gänse-Tirit aus Bolu mit Fladenbrot?

Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 30g.

Welche Allergene enthält Gänse-Tirit aus Bolu mit Fladenbrot?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Gänse-Tirit aus Bolu mit Fladenbrot?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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