Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
İskender Kebap
Schwer 1 Std.~520 kcal 9/10
🍗
Bolu Gaense-Tirit
Ein Bolu-Wintergericht: lange geschmorte Gans auf Butter-Bulgur-Pilaw mit Fladenbrot, getraenkt in Gaensebruehe.
Schwer⏱️ 2 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~640 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
35 Min. Vorbereitung 100 Min. Kochen
- #Proteinreich
- #Für Gäste
- #Winter
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Zeitleiste
Gesamt 2 Std 15 Min- Vorbereitung35 Min
- Kochen1 Std 40 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Et
- 1.5 kg Gaensekeulen
Pilav
- 2 Glas(~400 ml) Grober Bulgur
- 1 Stück Zwiebel
Tirit
- 2 Glas(~400 ml) Mehl
- 0.8 Glas(~160 ml) Wasser
Yağ
- 4 EL(~60 ml) Butter
Haşlama
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 2.5 l Wasser fuer den Sud
Allgemein
- 1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
- 0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Gaensekeulen mit Wasser, Lorbeerblatt, Salz und schwarzem Pfeffer in einen Topf geben.
- 2
Das Fleisch 90 Minuten bei niedriger Hitze weich garen und den Sud beiseitestellen.
1 Std. 30 Min.90:00 - 3
Das Fleisch in grosse Stuecke zupfen.
- 4
Fuer das Tirit-Brot Mehl, Wasser und eine Prise Salz zu einem festen Teig kneten, in Portionen teilen und duenn ausrollen.
- 5
Die Yufka-Teige in einer Pfanne ohne Fett backen, bis beide Seiten trocken sind, dann in grosse Stuecke brechen.
- 6
Die Zwiebel in Butter anbraten, den Bulgur zugeben und mitroesten, dann den Pilaw mit der doppelten Menge Ganssud gar ziehen lassen.
20 Min.20:00 - 7
Die Tirit-Brote mit heissem Ganssud befeuchten.
- 8
Den Bulgurpilaw auf einer Servierplatte verteilen, gezupftes Gansefleisch und befeuchtete Tirit-Brote darauf anrichten und heiss servieren.
💡 Tipp: Das eigene Fett und der Sud der Gans sind das Geheimnis des Tirit; den Sud ruhen lassen und das klare Fett von oben ueber das Tirit-Brot traeufeln.
🍽️ Serviervorschlag: Bolu Gans-Tirit heiss als Platte zum Teilen mit Pickles und Zwiebelsalat mit Sumach servieren.
Nährwerte (pro Portion)
~640
kcal Kalorien
40
g Eiweiß
48
g Kohlenhydrate
32
g Fett
Eiweiß 25 %Kohlh. 30 %Fett 45 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Gluten
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Bolu Gaense-Tirit?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Bolu Gaense-Tirit?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 100 Minuten; insgesamt 135 Minuten.Ist Bolu Gaense-Tirit schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Bolu Gaense-Tirit?
Etwa 640 kcal pro Portion. Protein: 40g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 32g.Welche Allergene enthält Bolu Gaense-Tirit?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Bolu Gaense-Tirit?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
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