🍮

Caneles aus Bordeaux

Name: Bordeaux Caneles
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1520 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Fransız Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı Süt; 1 su bardağı Un; 1.25 su bardağı Toz şeker; 3 adet Yumurta sarısı; 1 adet Yumurta; 40 gr Tereyağı; 3 yemek kaşığı Rom; 1 adet Vanilya çubuğu; 0.25 çay kaşığı Tuz

Vanille-Rum-Teig ruht vor dem Backen und bekommt in gerillten Formen eine dunkle Karamellkruste mit cremiger Mitte.

Schwer⏱️ 25 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 12~210 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt🍸 18+ Verantwortungsvoller Genuss

20 Min. Vorbereitung 60 Min. Kochen 1440 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Alkoholisch
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 T 1 Std

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren1 T
Kochen1 Std

Zutaten

12 Portionen

Schnell:

2 su bardağı(~400 ml) Milch
1 su bardağı(~200 ml) Mehl
1.3 su bardağı(~260 ml) Zucker
3 adet Eigelb
1 adet Ei
40 gr Butter
3 yemek kaşığı(~45 ml) Rum
1 adet Vanilleschote
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Milch mit Vanille und Butter erhitzen, bis Dampf aufsteigt.
5 Min.
05:00
2
Mehl, Zucker und Salz in einer grossen Schuessel mischen.
3
Ei und Eigelbe zugeben und glatt verruehren.
4
Die warme Milch nach und nach zugeben, Rum einruehren und den Teig passieren.
5
Den Teig 24 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen.
24 Std.
1440:00
6
Die Formen fetten und zu zwei Dritteln fuellen.
7
Caneles bei 240°C 12 Minuten anbacken, damit die Kruste entsteht.
12 Min.
12:00
8
Die Hitze auf 180°C senken und weitere 45 Minuten backen.
45 Min.
45:00

💡 Tipp: Eine Nacht Ruhe laesst das Mehl quellen und haelt die Mitte cremig.

🍽️ Serviervorschlag: Warm aus der Form nehmen und mit Kaffee servieren, solange die Kruste knusprig ist.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~210

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 7 %Kohlh. 63 %Fett 30 %

GI 56 · Mittlerer GIGL 19 · Mittlere GL

18.9g

Zucker

0.3g

Ballaststoffe

92.8mg

Natrium

2.9g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

2/10

Geringe Sättigung, Sie werden bald wieder hungrig

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Caneles aus Bordeaux?
Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.
Wie lange dauert Caneles aus Bordeaux?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 60 Minuten, inklusive 1440 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1520 Minuten.
Ist Caneles aus Bordeaux schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Caneles aus Bordeaux?
Etwa 210 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 7g.
Welche Allergene enthält Caneles aus Bordeaux?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Caneles aus Bordeaux?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Caneles aus Bordeaux?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Caneles aus Bordeaux satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 2/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Milch mit Vanille und Butter erhitzen, bis Dampf aufsteigt.

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05:00

Mehl, Zucker und Salz in einer grossen Schuessel mischen.

Ei und Eigelbe zugeben und glatt verruehren.

Die warme Milch nach und nach zugeben, Rum einruehren und den Teig passieren.

Den Teig 24 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen.

24 Std.

1440:00

Die Formen fetten und zu zwei Dritteln fuellen.

Caneles bei 240°C 12 Minuten anbacken, damit die Kruste entsteht.

12 Min.

12:00

Die Hitze auf 180°C senken und weitere 45 Minuten backen.

45 Min.

45:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Caneles aus Bordeaux?

Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.

Wie lange dauert Caneles aus Bordeaux?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 60 Minuten, inklusive 1440 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1520 Minuten.

Ist Caneles aus Bordeaux schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Caneles aus Bordeaux?

Etwa 210 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 7g.

Welche Allergene enthält Caneles aus Bordeaux?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Caneles aus Bordeaux?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Caneles aus Bordeaux?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Caneles aus Bordeaux satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 2/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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