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Augenbohnensalat mit Verjus und Fenchel

Name: Börülceli Koruklu Rezene Salata
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı Haşlanmış börülce; 1 adet Rezene; 2 yemek kaşığı Koruk suyu; 1 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.5 çay kaşığı Tuz

Dieser Salat nach Art aus Urla mischt Augenbohnen mit Fenchel und Verjus zu einer knackigen Sommerbeilage.

Einfach⏱️ 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~124 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

10 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen

Vegan
Vegetarisch
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 20 Min

Vorbereitung10 Min
Kochen10 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

2 su bardağı(~400 ml) gekochte Schwarzaugenbohnen
1 adet Fenchel
2 yemek kaşığı(~30 ml) Verjus
1 yemek kaşığı(~15 ml) Olivenöl
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Gekochte Schwarzaugenbohnen abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocknen.
2
Fenchel dünn schneiden, damit er mit den Bohnen in einen Bissen passt.
3
Verjus, Olivenöl und Salz 1 Minute in einer kleinen Schale rühren.
1 Min.
01:00
4
Bohnen und Fenchel vorsichtig mit der Sauce mischen.
1 Min.
01:00
5
Sofort servieren, damit der Fenchel knackig bleibt.

💡 Tipp: Dünn geschnittener Fenchel reduziert harte Bissen im Salat.

🍽️ Serviervorschlag: Kalt anrichten und die Fenchelscheiben knackig sichtbar lassen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~124

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 48 %Fett 31 %

GI 11 · Niedriger GIGL 2 · Niedrige GL

3.3g

Zucker

6.5g

Ballaststoffe

295.1mg

Natrium

0.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Augenbohnensalat mit Verjus und Fenchel?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Augenbohnensalat mit Verjus und Fenchel?
Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 10 Minuten; insgesamt 20 Minuten.
Ist Augenbohnensalat mit Verjus und Fenchel schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Augenbohnensalat mit Verjus und Fenchel?
Etwa 124 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 14g, Fett: 4g.
Ist Augenbohnensalat mit Verjus und Fenchel allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Wie viele Zutaten braucht Augenbohnensalat mit Verjus und Fenchel?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Augenbohnensalat mit Verjus und Fenchel satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Gekochte Schwarzaugenbohnen abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocknen.

Fenchel dünn schneiden, damit er mit den Bohnen in einen Bissen passt.

Verjus, Olivenöl und Salz 1 Minute in einer kleinen Schale rühren.

1 Min.

01:00

Bohnen und Fenchel vorsichtig mit der Sauce mischen.

1 Min.

01:00

Sofort servieren, damit der Fenchel knackig bleibt.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Augenbohnensalat mit Verjus und Fenchel?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Augenbohnensalat mit Verjus und Fenchel?

Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 10 Minuten; insgesamt 20 Minuten.

Ist Augenbohnensalat mit Verjus und Fenchel schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Augenbohnensalat mit Verjus und Fenchel?

Etwa 124 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 14g, Fett: 4g.

Ist Augenbohnensalat mit Verjus und Fenchel allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Wie viele Zutaten braucht Augenbohnensalat mit Verjus und Fenchel?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Augenbohnensalat mit Verjus und Fenchel satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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