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Izmir Linsen-Piyaz mit Verjus

Name: Izmir Linsen-Piyaz mit Verjus
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 Glas Grüne Linsen; 2 EL Verjus; 1 Stück Zwiebel; 0.25 Bund Petersilie; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Schwarzer Pfeffer

Dieses Piyaz aus Izmir mischt grüne Linsen mit Verjus und Zwiebel zu einem körnigen Salat mit heller Ägäis-Säure.

Einfach⏱️ 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~164 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen

Vegetarisch
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 30 Min

Vorbereitung12 Min
Kochen18 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1 Glas(~200 ml) Grüne Linsen
2 EL(~30 ml) Verjus
1 Stück Zwiebel
0.3 Bund Petersilie
1 EL(~15 ml) Olivenöl
0.5 TL(~2.5 ml) Salz
0.3 TL(~1.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die grünen Linsen 15 Minuten bissfest kochen und abgießen.
15 Min.
15:00
2
Die rote Zwiebel für Piyaz in Streifen schneiden, 1 Minute mit Salz reiben und ihre Schärfe mildern.
1 Min.
01:00
3
Verjus, Olivenöl, Sumach und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schale mischen.
4
Die Linsen noch warm mit der Sauce mischen und 5 Minuten warten, damit die Säure in die Körner zieht.
5 Min.
05:00
5
Petersilie und Zwiebel zugeben und mit Eischeiben servieren.
6
Da warme Linsen die Sauce aufnehmen, die Kräuter erst am Ende der Ruhezeit zugeben.
7
Beim Ausbreiten des Piyaz auf dem Servierteller die Eischeiben obenauf legen, damit das Eigelb die Sauce nicht trübt.

💡 Tipp: Die Linsen bissfest zu lassen bewahrt die Salattextur des Piyaz.

🍽️ Serviervorschlag: Kühl servieren, mit Petersilie bestreün und Brot dazu reichen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

~164

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 55 %Fett 22 %

GI 8 · Niedriger GIGL 2 · Niedrige GL

2.2g

Zucker

5.9g

Ballaststoffe

295.3mg

Natrium

0.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Vom Autor deklariert: Der Rezeptautor hat Ei deklariert, unser Matcher hat es jedoch nicht in der Zutatenliste gefunden. Kann von Marke oder Sorte abhängen.

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Izmir Linsen-Piyaz mit Verjus?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Izmir Linsen-Piyaz mit Verjus?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 30 Minuten.
Ist Izmir Linsen-Piyaz mit Verjus schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Izmir Linsen-Piyaz mit Verjus?
Etwa 164 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 4g.
Welche Allergene enthält Izmir Linsen-Piyaz mit Verjus?
Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Izmir Linsen-Piyaz mit Verjus?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Izmir Linsen-Piyaz mit Verjus satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die grünen Linsen 15 Minuten bissfest kochen und abgießen.

15 Min.

15:00

Die rote Zwiebel für Piyaz in Streifen schneiden, 1 Minute mit Salz reiben und ihre Schärfe mildern.

1 Min.

01:00

Verjus, Olivenöl, Sumach und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schale mischen.

Die Linsen noch warm mit der Sauce mischen und 5 Minuten warten, damit die Säure in die Körner zieht.

5 Min.

05:00

Petersilie und Zwiebel zugeben und mit Eischeiben servieren.

Da warme Linsen die Sauce aufnehmen, die Kräuter erst am Ende der Ruhezeit zugeben.

Beim Ausbreiten des Piyaz auf dem Servierteller die Eischeiben obenauf legen, damit das Eigelb die Sauce nicht trübt.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Izmir Linsen-Piyaz mit Verjus?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Izmir Linsen-Piyaz mit Verjus?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 30 Minuten.

Ist Izmir Linsen-Piyaz mit Verjus schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Izmir Linsen-Piyaz mit Verjus?

Etwa 164 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 4g.

Welche Allergene enthält Izmir Linsen-Piyaz mit Verjus?

Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Izmir Linsen-Piyaz mit Verjus?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Izmir Linsen-Piyaz mit Verjus satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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