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Bouchée à la Reine

Name: Bouchée à la Reine
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 600 g Blaetterteig; 450 g Haehnchenbrust; 250 g Pilze; 3 EL Butter; 2 EL Mehl; 1.2 Glas Huehnerbruehe; 0.5 Glas Sahne; 1 Stück Eigelb; 1 Dessertlöffel Zitronensaft; 1 Dessertlöffel Salz; 0.3 TL Weisser Pfeffer

Knusprige Blätterteigschalen werden mit cremigem Huhn-Pilz-Ragout gefüllt und als feines französisches Gebäck serviert.

Schwer⏱️ 1 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~470 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen

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#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 5 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen30 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Kaseler

600 g Blaetterteig

Ragu

450 g Haehnchenbrust
250 g Pilze

Sos

3 EL(~45 ml) Butter
2 EL(~30 ml) Mehl
1.2 Glas(~240 ml) Huehnerbruehe
0.5 Glas(~100 ml) Sahne
1 Dessertlöffel(~10 ml) Zitronensaft

Üzeri

1 Stück Eigelb

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
0.3 TL(~1.5 ml) Weisser Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus dem Blaetterteig runde Pasteten schneiden und die Oberseiten mit Eigelb bestreichen.
2
Die Pasteten 18 Minuten im 200°C heissen Ofen backen, bis sie aufgehen und braeunen.
18 Min.
18:00
3
Das Huhn klein wuerfeln und die Pilze duenn schneiden.
4
Pilze 5 Minuten in Butter schwenken, dann das Huhn zugeben und 6 Minuten garen.
11 Min.
11:00
5
Mehl zugeben und 1 Minute roesten, dann Huehnerbruehe und Sahne nach und nach angiessen.
6
Das Ragout 7 Minuten eindicken lassen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ausbalancieren.
7 Min.
07:00
7
Die Blaetterteigdeckel oeffnen, das heisse Ragout einfuellen und sofort servieren.

💡 Tipp: Die Blaetterteigpasteten erst kurz vor dem Fuellen oeffnen; wartet das Ragout darin, weicht es den Teig auf und die hohen Raender fallen zusammen.

🍽️ Serviervorschlag: Als kleine Vorspeise mit zitronigem gruenem Salat und schlichtem Mineralwasser servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 29 %Fett 51 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bouchée à la Reine?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Bouchée à la Reine?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 65 Minuten.
Ist Bouchée à la Reine schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bouchée à la Reine?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 27g.
Welche Allergene enthält Bouchée à la Reine?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Bouchée à la Reine?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Bouchée à la Reine?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Aus dem Blaetterteig runde Pasteten schneiden und die Oberseiten mit Eigelb bestreichen.

Die Pasteten 18 Minuten im 200°C heissen Ofen backen, bis sie aufgehen und braeunen.

18 Min.

18:00

Das Huhn klein wuerfeln und die Pilze duenn schneiden.

Pilze 5 Minuten in Butter schwenken, dann das Huhn zugeben und 6 Minuten garen.

11 Min.

11:00

Mehl zugeben und 1 Minute roesten, dann Huehnerbruehe und Sahne nach und nach angiessen.

Das Ragout 7 Minuten eindicken lassen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ausbalancieren.

7 Min.

07:00

Die Blaetterteigdeckel oeffnen, das heisse Ragout einfuellen und sofort servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bouchée à la Reine?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Bouchée à la Reine?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 65 Minuten.

Ist Bouchée à la Reine schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bouchée à la Reine?

Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 27g.

Welche Allergene enthält Bouchée à la Reine?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Bouchée à la Reine?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Bouchée à la Reine?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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