🐟

Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Fransız Mutfağı
Ingredients: 500 gr Beyaz balık fileto; 250 gr Karides; 6 su bardağı Balık suyu; 1 adet Rezene; 3 adet Domates; 0.25 çay kaşığı Safran; 6 dilim Ekmek; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı

Eine Fischsuppe aus Marseille, bei der man Safran, Fenchel, Weißfisch und Meeresfrüchte zu einer reichen Küstenbrühe kocht und mit Brot serviert.

Schwer⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~260 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

500 gr Weisses Fischfilet
250 gr Garnelen
6 su bardağı(~1200 ml) Fischfond
1 adet Fenchel
3 adet Tomate
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Safran
6 dilim Brot
2 yemek kaşığı(~30 ml) Olivenoel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Fenchel und Tomate 10 Minuten in Olivenoel weich anbraten.
10 Min.
10:00
2
Fischfond und Safran zugeben und 25 Minuten sanft koecheln lassen.
25 Min.
25:00
3
Die Stuecke vom weissen Fisch in den Topf geben.
4
Die Garnelen in den letzten 4 Minuten zugeben, damit sie nicht zu lange garen und zaeh werden.
4 Min.
04:00
5
Heiss mit Brotscheiben servieren.

💡 Tipp: Den Fisch erst gegen Ende zugeben; langes Kochen zerlegt das Fleisch.

🍽️ Serviervorschlag: Die Suppe heiss mit geroestetem Brot und Rouille servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Omega-3
Vitamin D

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 75% Übereinstimmung

~260

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 43 %Kohlh. 16 %Fett 41 %

GI 52 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

Zucker

0.9g

Ballaststoffe

95.4mg

Natrium

0.8g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (75%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bouillabaisse?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Bouillabaisse?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 75 Minuten.
Ist Bouillabaisse schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bouillabaisse?
Etwa 260 kcal pro Portion. Protein: 26g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 11g.
Welche Allergene enthält Bouillabaisse?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Bouillabaisse?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Bouillabaisse?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Bouillabaisse satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Fischfond und Safran zugeben und 25 Minuten sanft koecheln lassen.

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Die Stuecke vom weissen Fisch in den Topf geben.

Die Garnelen in den letzten 4 Minuten zugeben, damit sie nicht zu lange garen und zaeh werden.

4 Min.

04:00

Heiss mit Brotscheiben servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bouillabaisse?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Bouillabaisse?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 75 Minuten.

Ist Bouillabaisse schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bouillabaisse?

Etwa 260 kcal pro Portion. Protein: 26g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 11g.

Welche Allergene enthält Bouillabaisse?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Bouillabaisse?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Bouillabaisse?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Bouillabaisse satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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