Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthaltenCiğer Sote
Einfach 35 Min.~290 kcal 8/10
🍖
Bozok-Lamm-Tandir
Ein langsam gegartes Lammgericht nach Yozgat-Art, mit Salz gereift, zart gebraten und mit Lavash, Zwiebeln und geroesteten Paprika serviert.
Schwer⏱️ 26 Std. 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~506 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
20 Min. Vorbereitung 120 Min. Kochen 1460 Min. Ruhezeit
- #Proteinreich
- #Für Gäste
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 1 T 2 Std- Vorbereitung20 Min
- Ruhen/Marinieren1 T
- Kochen2 Std
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für den Kebab
- 1.4 kg Lammkeule
- 1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
- 0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
- 80 g Schwanzfett
Zum Servieren
- 3 Stück Tomaten
- 6 Stück Gruene Paprika
- 2 Stück Gelbe Zwiebeln
- 0.5 Bund Petersilie
- 6 Stück Lavash
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Lammkeule in grosse Stuecke schneiden und mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
- 2
Das Fleisch in einem abgedeckten Behaelter 24 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen.
24 Std.1440:00 - 3
Schwanzfett auf dem Boden eines Gusseisentopfes verteilen und die Lammstuecke darauflegen.
- 4
Den Topf schliessen und 90 Minuten im 170°C heissen Ofen garen.
1 Std. 30 Min.90:00 - 5
Den Deckel oeffnen, Tomaten und gruene Paprika aufs Blech geben und 25 Minuten bei 220°C roesten.
25 Min.25:00 - 6
Zwiebel in feine Salatstreifen schneiden und mit Petersilie mischen.
- 7
Das Fleisch 20 Minuten ruhen lassen und mit Lavash, geroestetem Gemuese und Zwiebel servieren.
20 Min.20:00
💡 Tipp: Lamm 24 Stunden mit Salz ruhen lassen; dieses Warten ahmt nach, wie Tandoor-Garen die Fasern von innen weich macht.
🍽️ Serviervorschlag: Das Fleisch auf einer grossen Platte mit Lavash, Sumach-Zwiebel, geroesteten Paprika und nach Wunsch Ayran servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Vitamin C
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~506
kcal Kalorien
42
g Eiweiß
22
g Kohlenhydrate
30
g Fett
Eiweiß 32 %Kohlh. 17 %Fett 51 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Gluten
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Bozok-Lamm-Tandir?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Bozok-Lamm-Tandir?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 120 Minuten, inklusive 1460 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1600 Minuten.Ist Bozok-Lamm-Tandir schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Bozok-Lamm-Tandir?
Etwa 506 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 30g.Welche Allergene enthält Bozok-Lamm-Tandir?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Bozok-Lamm-Tandir?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
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