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Broa de Milho

Ein portugiesisches Brot aus Mais- und Weizenmehl mit rustikaler Kruste, dichter Krume und feinem Maisduft.

Mittel⏱️ 2 Std. 7 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~246 kcal🇵🇹 Portugiesisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 42 Min. Kochen 60 Min. Ruhezeit

#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 7 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren1 Std
Kochen42 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

2 su bardağı(~400 ml) Maismehl
2 su bardağı(~400 ml) Mehl
1.3 su bardağı(~260 ml) Heisses Wasser
0.8 su bardağı(~160 ml) Warmes Wasser
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Instanthefe
1.3 tatlı kaşığı(~13 ml) Salz
1 çay kaşığı(~5 ml) Zucker
1 yemek kaşığı(~15 ml) Olivenoel

Zum Servieren

150 gr Weisskaese
1 su bardağı(~200 ml) Oliven

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Maismehl mit heissem Wasser mischen und 12 Minuten quellen lassen.
12 Min.
12:00
2
Warmes Wasser, Hefe und Zucker in einer separaten Schale 8 Minuten schaeumen lassen.
8 Min.
08:00
3
Mehl, Salz, Olivenoel und Hefewasser zur Maismehlmischung geben und kneten.
4
Den Teig in einer abgedeckten Schuessel 45 Minuten gehen lassen.
45 Min.
45:00
5
Den Teig zu einem runden Laib formen, auf ein Blech setzen und ein zweites Mal 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
6
Broa de Milho im 210°C heissen Ofen 38 bis 42 Minuten backen, bis die Kruste fest ist.
42 Min.
42:00
7
Das Brot lauwarm in Scheiben schneiden und mit Weisskaese und Oliven servieren.

💡 Tipp: Das Maismehl zuerst mit heissem Wasser befeuchten; ohne diesen Schritt bleibt die Krume sandig und zerfaellt beim Schneiden.

🍽️ Serviervorschlag: Broa de Milho als Fruehstuecksbrot mit Olivenoel, Weisskaese und optional Oliven servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~246

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

4.5

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 74 %Fett 16 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Broa de Milho?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Broa de Milho?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 42 Minuten, inklusive 60 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 127 Minuten.
Ist Broa de Milho schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Broa de Milho?
Etwa 246 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 4.5g.
Welche Allergene enthält Broa de Milho?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Broa de Milho?
Die Küche dieses Rezepts ist Portugiesisch.
Wie viele Zutaten braucht Broa de Milho?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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