🍞

Msemen

Name: Msemen
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Nordafrikanisch
Ingredients: 400 g Mehl; 100 g Griess; 80 ml Olivenoel; 260 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Zucker

Ein marokkanisches Schichtenfladenbrot, bei dem dünner Teig geölt, gefaltet und in der Pfanne außen blättrig und innen weich gebacken wird.

Mittel⏱️ 1 Std. 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~280 kcal🌍 Nordafrikanisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 40 Min. Ruhezeit

Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 45 Min

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren40 Min
Kochen20 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

400 g Mehl
100 g Griess
80 ml Olivenoel
260 ml Wasser
1 TL(~5 ml) Salz
1 TL(~5 ml) Zucker

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Griess, Salz und Zucker mischen, das Wasser nach und nach zugeben und einen elastischen Teig kneten.
2
Den Teig zu geoelten Kugeln formen und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min.
30:00
3
Jede Kugel auf geoelter Flaeche duenn ausziehen, die Oberflaeche mit Oel bestreichen, mit Griess bestreuen und quadratisch falten.
4
Die gefalteten Quadrate 10 Minuten ruhen lassen und dann wieder vorsichtig etwas vergroessern.
10 Min.
10:00
5
Die Msemen 8 bis 10 Minuten in einer heissen Pfanne backen, bis beide Seiten gebraeunt sind.
10 Min.
10:00
6
Heiss mit Honig oder Butter servieren.
7
Die Msemen-Stuecke auf warme Teller geben und sofort mit Tee servieren.

💡 Tipp: Die geoelten Teigkugeln 10 Minuten ruhen lassen; die Schichten oeffnen sich in der Pfanne deutlicher.

🍽️ Serviervorschlag: Msemen direkt aus der Pfanne heiss servieren, Honig und Butter in separaten Schalen dazu reichen.

Nährwerte (pro Portion)

~280

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 51 %Fett 39 %

GI 64 · Mittlerer GIGL 22 · Hohe GL

0.9g

Zucker

1.8g

Ballaststoffe

390.9mg

Natrium

1.8g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Vom Autor deklariert: Der Rezeptautor hat Milch deklariert, unser Matcher hat es jedoch nicht in der Zutatenliste gefunden. Kann von Marke oder Sorte abhängen.

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Msemen?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Msemen?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 40 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 105 Minuten.
Ist Msemen schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Msemen?
Etwa 280 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Msemen?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Msemen?
Die Küche dieses Rezepts ist Nordafrikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Msemen?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
Macht Msemen satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl, Griess, Salz und Zucker mischen, das Wasser nach und nach zugeben und einen elastischen Teig kneten.

Den Teig zu geoelten Kugeln formen und 30 Minuten ruhen lassen.

30 Min.

30:00

Jede Kugel auf geoelter Flaeche duenn ausziehen, die Oberflaeche mit Oel bestreichen, mit Griess bestreuen und quadratisch falten.

Die gefalteten Quadrate 10 Minuten ruhen lassen und dann wieder vorsichtig etwas vergroessern.

10 Min.

10:00

Die Msemen 8 bis 10 Minuten in einer heissen Pfanne backen, bis beide Seiten gebraeunt sind.

10 Min.

10:00

Heiss mit Honig oder Butter servieren.

Die Msemen-Stuecke auf warme Teller geben und sofort mit Tee servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Msemen?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Msemen?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 40 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 105 Minuten.

Ist Msemen schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Msemen?

Etwa 280 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Msemen?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Msemen?

Die Küche dieses Rezepts ist Nordafrikanisch.

Wie viele Zutaten braucht Msemen?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

Macht Msemen satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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