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Bulgur-Kelek-Topf

Name: Bulgur-Kelek-Topf
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 3 Stück Kelek; 350 g Dana kıyma; 1 Glas Pilavlık bulgur; 2 Stück Kuru soğan; 1.5 EL Domates salçası; 1 EL Biber salçası; 0.4 Bund Maydanoz; 1 Dessertlöffel Kuru nane; 0.6 TL Karabiber; 1.4 Dessertlöffel Tuz; 3 EL Sıvı yağ; 2.5 Glas Sıcak su; 2 EL Limon suyu

Unreife Melone wird mit Rind, Bulgur, Zwiebel, Tomatenmark, Kraeutern und zitroniger Bruehe als regionales Topfgericht gegart.

Schwer⏱️ 1 Std. 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~360 kcal🇹🇷 Türkisch

45 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen

#Ein-Topf
#Für Gäste

🍈

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 40 Min

Vorbereitung45 Min
Kochen55 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Dolma

3 Stück Kelek

İç harç

350 g Dana kıyma
1 Glas(~200 ml) Pilavlık bulgur
2 Stück Kuru soğan
1.5 EL(~23 ml) Domates salçası
1 EL(~15 ml) Biber salçası
0.4 Bund Maydanoz

Baharat

1 Dessertlöffel(~10 ml) Kuru nane
0.6 TL(~3 ml) Karabiber

Allgemein

1.4 Dessertlöffel(~14 ml) Tuz
3 EL(~45 ml) Sıvı yağ

Zum Kochen

2.5 Glas(~500 ml) Sıcak su

Denge

2 EL(~30 ml) Limon suyu

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Keleklerin kapak kısmını kesin, içlerini kaşıkla oyun ve yıkayın.
2
Soğanı ince doğrayın, kıyma, bulgur, salçalar, maydanoz, nane, karabiber, tuzun çoğu ve yağın yarısıyla karıştırın.
3
Kelekleri harçla çok sıkıştırmadan doldurun ve kapaklarını kapatın.
4
Tencerenin tabanına kalan yağı gezdirin, kelekleri dik yerleştirin.
5
Sıcak su, limon suyu ve kalan tuzu ekleyin.
6
Kapağı kapalı 45 dakika kısık ateşte pişirin.
45 Min.
45:00
7
Dolmaları 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Kelekleri tam doldurmayın; bulgur şiştikçe iç harç genişler ve kabuk çatlayabilir.

🍽️ Serviervorschlag: Dilimlenmiş dolmaları tencere suyuyla, yanında sarımsaklı yoğurt veya ince lavaşla ana yemek olarak sunun.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 48 %Fett 31 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bulgur-Kelek-Topf?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Bulgur-Kelek-Topf?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 55 Minuten; insgesamt 100 Minuten.
Ist Bulgur-Kelek-Topf schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bulgur-Kelek-Topf?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Bulgur-Kelek-Topf?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Bulgur-Kelek-Topf?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Soğanı ince doğrayın, kıyma, bulgur, salçalar, maydanoz, nane, karabiber, tuzun çoğu ve yağın yarısıyla karıştırın.

Kelekleri harçla çok sıkıştırmadan doldurun ve kapaklarını kapatın.

Tencerenin tabanına kalan yağı gezdirin, kelekleri dik yerleştirin.

Sıcak su, limon suyu ve kalan tuzu ekleyin.

Kapağı kapalı 45 dakika kısık ateşte pişirin.

45 Min.

45:00

Dolmaları 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bulgur-Kelek-Topf?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Bulgur-Kelek-Topf?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 55 Minuten; insgesamt 100 Minuten.

Ist Bulgur-Kelek-Topf schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bulgur-Kelek-Topf?

Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Bulgur-Kelek-Topf?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Bulgur-Kelek-Topf?

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