🐟

Buri Nigiri

Name: Buri Nigiri
Prep time: 38 min
Cook time: 20 min
Total time: 58 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı Nishiki veya Koshihikari kısa taneli pirinç; 1.5 su bardağı Su; 4 yemek kaşığı Pirinç sirkesi; 2 yemek kaşığı Toz şeker; 1 çay kaşığı Tuz; 190 gr Sashimi-grade buri balığı fileto; 1 çay kaşığı Wasabi; 2 yemek kaşığı Soya sosu; 30 gr Zencefil turşusu

Winterlicher Gelbschwanz legt sich reich und klar auf warmen gewuerzten Reis mit feinem Wasabi.

Schwer⏱️ 58 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 2~314 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

38 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 58 Min

Vorbereitung38 Min
Kochen20 Min

Zutaten

2 Portionen

Schnell:

Für den Sushi-Reis

1.5 su bardağı(~300 ml) Nishiki oder Koshihikari Rundkornreis
1.5 su bardağı(~300 ml) Wasser
4 yemek kaşığı(~60 ml) Reisessig
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zucker
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Für den Belag

190 gr Buri-Filet in Sashimi-Qualitaet

Zum Servieren

1 çay kaşığı(~5 ml) Wasabi
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sojasauce
30 gr eingelegter Ingwer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Rundkornreis waschen, bis das Wasser klar bleibt, und 20 Minuten abtropfen lassen.
20 Min.
20:00
2
Den Reis mit Wasser garen und im geschlossenen Topf 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00
3
Essig, Zucker und Salz unter den heissen Reis heben, ohne die Koerner zu zerdruecken.
4
Das Buri-Filet entlang der Faser auf das Schneidebrett legen.
5
Das Filet mit einem scharfen Messer schraeg und in einem Zug in 12 Scheiben schneiden.
6
Die Reisbissen leicht formen und auf jeden etwas Wasabi streichen.
7
Buri auf den Reis legen und so servieren, dass die Fischseite die Sojasauce beruehrt.

💡 Tipp: Wenn die Buri-Scheiben kaelter als der Reis bleiben, wirkt die fette Textur glaenzend.

🍽️ Serviervorschlag: Als Ein-Bissen-Nigiri mit Wasabi, eingelegtem Ingwer und milder Sojasauce servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~314

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 28 %Kohlh. 53 %Fett 19 %

GI 57 · Mittlerer GIGL 25 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Buri Nigiri?
Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
Wie lange dauert Buri Nigiri?
Vorbereitung 38 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 58 Minuten.
Ist Buri Nigiri schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Buri Nigiri?
Etwa 314 kcal pro Portion. Protein: 23g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 7g.
Welche Allergene enthält Buri Nigiri?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Buri Nigiri?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Buri Nigiri?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Den Reis mit Wasser garen und im geschlossenen Topf 10 Minuten ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Essig, Zucker und Salz unter den heissen Reis heben, ohne die Koerner zu zerdruecken.

Das Buri-Filet entlang der Faser auf das Schneidebrett legen.

Das Filet mit einem scharfen Messer schraeg und in einem Zug in 12 Scheiben schneiden.

Die Reisbissen leicht formen und auf jeden etwas Wasabi streichen.

Buri auf den Reis legen und so servieren, dass die Fischseite die Sojasauce beruehrt.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Buri Nigiri?

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.

Wie lange dauert Buri Nigiri?

Vorbereitung 38 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 58 Minuten.

Ist Buri Nigiri schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Buri Nigiri?

Etwa 314 kcal pro Portion. Protein: 23g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 7g.

Welche Allergene enthält Buri Nigiri?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Buri Nigiri?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Buri Nigiri?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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