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Bursa Damat Pacasi

Knusprige Yufka, Huehnerbruehe, gezupftes Huhn und Knoblauch-Joghurtsauce backen zu einem Bursa-Festgericht.

Mittel⏱️ 1 Std. 34 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~470 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 64 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 34 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen1 Std 4 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

3 Stück Yufka
600 g Haehnchenschenkel
3 Glas(~600 ml) Haehnchenbruehe
1 Glas(~200 ml) Joghurt
2 Stück Eigelb
3 EL(~45 ml) Mehl
3 Zehe Knoblauch
2 EL(~30 ml) Essig
4 EL(~60 ml) Butter
1 TL(~5 ml) Chiliflocken
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Haehnchenschenkel mit Salz und schwarzem Pfeffer 30 Minuten kochen.
30 Min.
30:00
2
Yufka grob zerreissen und 12 Minuten bei 180°C im Ofen trocknen und roesten.
12 Min.
12:00
3
Das gekochte Haehnchen zerzupfen und die Bruehe abseihen.
4
Geroestetes Yufka in eine Form geben und mit 2 Tassen heisser Haehnchenbruehe befeuchten.
5
Das zerzupfte Haehnchen auf dem Yufka verteilen.
6
Joghurt, Eigelbe, Mehl, zerdrueckten Knoblauch, Essig und restliche Haehnchenbruehe verquirlen.
7
Die Sauce bei niedriger Hitze 6 Minuten ruehrend eindicken, ohne das Ei gerinnen zu lassen.
6 Min.
06:00
8
Die Sauce ueber das Haehnchen giessen und bei 190°C 15 Minuten braeunen.
15 Min.
15:00
9
Butter mit Chiliflocken 1 Minute aufschaeumen und ueber das heisse Gericht geben.
1 Min.
01:00

💡 Tipp: Yufka zuerst zu trocknen verhindert, dass es nach dem Aufnehmen der Haehnchenbruehe teigig wird.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Paprikabutter betraeufeln und heiss in Scheiben servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 33 %Fett 43 %

GI 44 · Niedriger GIGL 17 · Mittlere GL

2.1g

Zucker

0.8g

Ballaststoffe

1750.9mg

Natrium

7.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bursa Damat Pacasi?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Bursa Damat Pacasi?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 64 Minuten; insgesamt 94 Minuten.
Ist Bursa Damat Pacasi schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bursa Damat Pacasi?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 27g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Bursa Damat Pacasi?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Bursa Damat Pacasi?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Bursa Damat Pacasi satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Haehnchenschenkel mit Salz und schwarzem Pfeffer 30 Minuten kochen.

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Yufka grob zerreissen und 12 Minuten bei 180°C im Ofen trocknen und roesten.

12 Min.

12:00

Das gekochte Haehnchen zerzupfen und die Bruehe abseihen.

Geroestetes Yufka in eine Form geben und mit 2 Tassen heisser Haehnchenbruehe befeuchten.

Das zerzupfte Haehnchen auf dem Yufka verteilen.

Joghurt, Eigelbe, Mehl, zerdrueckten Knoblauch, Essig und restliche Haehnchenbruehe verquirlen.

Die Sauce bei niedriger Hitze 6 Minuten ruehrend eindicken, ohne das Ei gerinnen zu lassen.

6 Min.

06:00

Die Sauce ueber das Haehnchen giessen und bei 190°C 15 Minuten braeunen.

15 Min.

15:00

Butter mit Chiliflocken 1 Minute aufschaeumen und ueber das heisse Gericht geben.

1 Min.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bursa Damat Pacasi?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Bursa Damat Pacasi?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 64 Minuten; insgesamt 94 Minuten.

Ist Bursa Damat Pacasi schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bursa Damat Pacasi?

Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 27g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 22g.

Welche Allergene enthält Bursa Damat Pacasi?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Bursa Damat Pacasi?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

Macht Bursa Damat Pacasi satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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