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Ganzes Lamm aus Cankiri

Name: Ganzes Lamm aus Cankiri
Prep time: 20 min
Cook time: 125 min
Total time: 145 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1.4 kg Lammschulter oder Lammkeule; 3 Stück Zwiebeln; 70 g Butter; 1.5 Glas Heisses Wasser; 1.4 Dessertlöffel Salz; 0.6 TL Schwarzer Pfeffer; 6 Portion Reispilaw; 6 Stück Geroestete Zwiebeln

Grosse Lammstuecke schmoren langsam mit Zwiebel, Butter und eigenem Saft zu einem schlichten Festgericht aus Zentralanatolien.

Schwer⏱️ 2 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~560 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 125 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 25 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen2 Std 5 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für das Fleisch

1.4 kg Lammschulter oder Lammkeule

Für das Aroma

3 Stück Zwiebeln

Zum Kochen

70 g Butter
1.5 Glas(~300 ml) Heisses Wasser

Allgemein

1.4 Dessertlöffel(~14 ml) Salz
0.6 TL(~3 ml) Schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

6 Portion Reispilaw
6 Stück Geroestete Zwiebeln

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Lamm in grossen Stuecken lassen und ueberschuessige Haeute entfernen.
2
Das Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben und 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min.
15:00
3
Butter in einem Topf mit dickem Boden schmelzen.
4
Das Fleisch auf jeder Seite 4 Minuten anbraten, bis es Farbe bekommt.
8 Min.
08:00
5
Die Zwiebeln grob schneiden und in den Topf geben.
6
Heisses Wasser zugeben, abdecken und das Fleisch 105 Minuten bei niedriger Hitze garen.
1 Std. 45 Min.
105:00
7
Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen und mit eigenem Saft neben Pilaw servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Das Fleisch nicht klein schneiden, der Charakter von Butun Et entsteht, wenn ein grosses Stueck im eigenen Saft faserig weich wird.

🍽️ Serviervorschlag: Das heisse Fleisch auf einer breiten Platte mit schlichtem Reispilaw, geroesteten Zwiebeln und Joghurtdrink servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 30 %Kohlh. 9 %Fett 61 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ganzes Lamm aus Cankiri?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Ganzes Lamm aus Cankiri?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 125 Minuten; insgesamt 145 Minuten.
Ist Ganzes Lamm aus Cankiri schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ganzes Lamm aus Cankiri?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 38g.
Welche Allergene enthält Ganzes Lamm aus Cankiri?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Ganzes Lamm aus Cankiri?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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Zubereitung

Das Lamm in grossen Stuecken lassen und ueberschuessige Haeute entfernen.

Das Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben und 15 Minuten ruhen lassen.

15 Min.

15:00

Butter in einem Topf mit dickem Boden schmelzen.

Das Fleisch auf jeder Seite 4 Minuten anbraten, bis es Farbe bekommt.

8 Min.

08:00

Die Zwiebeln grob schneiden und in den Topf geben.

Heisses Wasser zugeben, abdecken und das Fleisch 105 Minuten bei niedriger Hitze garen.

1 Std. 45 Min.

105:00

Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen und mit eigenem Saft neben Pilaw servieren.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ganzes Lamm aus Cankiri?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Ganzes Lamm aus Cankiri?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 125 Minuten; insgesamt 145 Minuten.

Ist Ganzes Lamm aus Cankiri schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ganzes Lamm aus Cankiri?

Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 38g.

Welche Allergene enthält Ganzes Lamm aus Cankiri?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Ganzes Lamm aus Cankiri?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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