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Ganzes Lamm aus Cankiri

Name: Ganzes Lamm aus Cankiri
Prep time: 20 min
Cook time: 125 min
Total time: 145 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1.4 kg Kuzu kol veya but; 3 Stück Kuru soğan; 70 g Tereyağı; 1.5 Glas Sıcak su; 1.4 Dessertlöffel Tuz; 0.6 TL Karabiber; 6 Portion Pirinç pilavı; 6 Stück Köz soğan

Grosse Lammstuecke schmoren langsam mit Zwiebel, Butter und eigenem Saft zu einem schlichten Festgericht aus Zentralanatolien.

Schwer⏱️ 2 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~560 kcal🇹🇷 Türkisch

20 Min. Vorbereitung 125 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

🍖

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 25 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen2 Std 5 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für das Fleisch

1.4 kg Kuzu kol veya but

Für das Aroma

3 Stück Kuru soğan

Zum Kochen

70 g Tereyağı
1.5 Glas(~300 ml) Sıcak su

Allgemein

1.4 Dessertlöffel(~14 ml) Tuz
0.6 TL(~3 ml) Karabiber

Zum Servieren

6 Portion Pirinç pilavı
6 Stück Köz soğan

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Kuzu etini iri parçalar halinde bırakın, fazla zarlarını temizleyin.
2
Eti tuz ve karabiberle ovup 15 dakika dinlendirin.
15 Min.
15:00
3
Kalın tabanlı tencerede tereyağını eritin.
4
Etleri her yüzü 4 dakika renk alana kadar mühürleyin.
8 Min.
08:00
5
Soğanları iri doğrayıp tencereye ekleyin.
6
Sıcak suyu ekleyin, kapağı kapatıp eti 105 dakika kısık ateşte pişirin.
1 Std. 45 Min.
105:00
7
Etleri 10 dakika dinlendirip kendi suyuyla pilav yanında servis edin.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Eti küçük doğramayın; bütün etin farkı iri parçanın kendi suyunda lif lif yumuşamasıdır.

🍽️ Serviervorschlag: Sıcak eti sade pirinç pilavı, köz soğan ve ayranla geniş tabakta servis edin.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 30 %Kohlh. 9 %Fett 61 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ganzes Lamm aus Cankiri?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Ganzes Lamm aus Cankiri?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 125 Minuten; insgesamt 145 Minuten.
Ist Ganzes Lamm aus Cankiri schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ganzes Lamm aus Cankiri?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 38g.
Welche Allergene enthält Ganzes Lamm aus Cankiri?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Ganzes Lamm aus Cankiri?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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Zubereitung

Kuzu etini iri parçalar halinde bırakın, fazla zarlarını temizleyin.

Eti tuz ve karabiberle ovup 15 dakika dinlendirin.

15 Min.

15:00

Kalın tabanlı tencerede tereyağını eritin.

Etleri her yüzü 4 dakika renk alana kadar mühürleyin.

8 Min.

08:00

Soğanları iri doğrayıp tencereye ekleyin.

Sıcak suyu ekleyin, kapağı kapatıp eti 105 dakika kısık ateşte pişirin.

1 Std. 45 Min.

105:00

Etleri 10 dakika dinlendirip kendi suyuyla pilav yanında servis edin.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ganzes Lamm aus Cankiri?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Ganzes Lamm aus Cankiri?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 125 Minuten; insgesamt 145 Minuten.

Ist Ganzes Lamm aus Cankiri schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ganzes Lamm aus Cankiri?

Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 38g.

Welche Allergene enthält Ganzes Lamm aus Cankiri?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Ganzes Lamm aus Cankiri?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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