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Cankiri Kuel Coregi

Name: Çankırı Kül Çöreği
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 520 gr Buğday unu; 1 adet Yumurta; 0.7 su bardağı Süt; 0.7 su bardağı Yoğurt; 45 gr Tereyağı; 6 gr İnstant maya; 1 çay kaşığı Tuz; 1 su bardağı Ceviz içi; 1 yemek kaşığı Sıvı yağ

Ein regionales gefuelltes Fladenbrot aus Cankiri mit Milch-Joghurt-Hefeteig und leicht geroesteter Walnussfuellung.

Schwer⏱️ 1 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~410 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 25 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen30 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

520 g Weizenmehl
1 Stück Ei
0.7 Glas(~140 ml) Milch
0.7 Glas(~140 ml) Joghurt
45 g Butter
6 g Instanthefe
1 TL(~5 ml) Salz

Für die Füllung

1 Glas(~200 ml) Walnuesse
1 EL(~15 ml) Pflanzenoel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Weizenmehl, Instanthefe und Salz in einer grossen Schuessel mischen.
2
Ei, Milch, Joghurt und zimmerwarme Butter zugeben und zu einem weichen Teig kneten.
3
Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
4
Die Walnuesse 2 Minuten im Pflanzenoel roesten, bis sie duften.
2 Min.
02:00
5
Den Teig in 6 Stuecke teilen, jedes ausrollen, Walnussfuellung in die Mitte geben und schliessen.
6
Die Fladen in einer abgedeckten Gusseisenpfanne oder im Ofen bei 200°C 26-30 Minuten braun backen.
30 Min.
30:00
7
5 Minuten ruhen lassen und heiss servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Die Walnuesse kurz in Oel roesten; rohe Walnuesse lassen Feuchtigkeit im Teig und machen den Fladen schwer.

🍽️ Serviervorschlag: Kuel Coregi warm mit Ayran, Tomaten und eingelegten Paprika nach Wunsch servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~410

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 53 %Fett 35 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cankiri Kuel Coregi?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Cankiri Kuel Coregi?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 85 Minuten.
Ist Cankiri Kuel Coregi schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Cankiri Kuel Coregi?
Etwa 410 kcal pro Portion. Protein: 12g, Kohlenhydrate: 55g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Cankiri Kuel Coregi?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Cankiri Kuel Coregi?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Zubereitung

Weizenmehl, Instanthefe und Salz in einer grossen Schuessel mischen.

Ei, Milch, Joghurt und zimmerwarme Butter zugeben und zu einem weichen Teig kneten.

Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

20 Min.

20:00

Die Walnuesse 2 Minuten im Pflanzenoel roesten, bis sie duften.

2 Min.

02:00

Den Teig in 6 Stuecke teilen, jedes ausrollen, Walnussfuellung in die Mitte geben und schliessen.

Die Fladen in einer abgedeckten Gusseisenpfanne oder im Ofen bei 200°C 26-30 Minuten braun backen.

30 Min.

30:00

5 Minuten ruhen lassen und heiss servieren.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cankiri Kuel Coregi?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Cankiri Kuel Coregi?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 85 Minuten.

Ist Cankiri Kuel Coregi schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Cankiri Kuel Coregi?

Etwa 410 kcal pro Portion. Protein: 12g, Kohlenhydrate: 55g, Fett: 16g.

Welche Allergene enthält Cankiri Kuel Coregi?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Cankiri Kuel Coregi?

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