🥟

Kayseri Mantısı

Name: Kayseri Mantısı Otantik
Prep time: 90 min
Cook time: 72 min
Total time: 182 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr Un; 1 adet Yumurta; 300 gr Dana kıyma; 500 gr Yoğurt; 1 adet Soğan; 2 diş Sarımsak; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 1 yemek kaşığı Domates salçası

Winzige Mantı aus Kayseri mit Hackfleischfüllung, gekocht und mit Joghurt serviert, ein klar anatolischer Teller, der eigentlich nach Chilibutter ruft.

Schwer⏱️ 3 Std. 2 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~520 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

90 Min. Vorbereitung 72 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 3 Std 2 Min

Vorbereitung1 Std 30 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen1 Std 12 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

500 gr Mehl
1 adet Eier
300 gr Rinderhack
500 gr Joghurt
1 adet Zwiebel
2 diş Knoblauch
2 yemek kaşığı(~30 ml) Butter
1 yemek kaşığı(~15 ml) Tomatenmark

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Ei und Wasser zu einem festen Teig kneten.
2
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit er beim duennen Ausrollen nicht reisst.
20 Min.
20:00
3
Den Teig ausrollen, in kleine Quadrate schneiden und die Rindfleischfuellung innerhalb von 60 Minuten darauf verteilen.
1 Std.
60:00
4
Die Teigtaschen fest schliessen und 12 Minuten in kochendem Wasser garen.
12 Min.
12:00
5
Heiss mit Knoblauchjoghurt und Tomatenmark in Butter servieren.

💡 Tipp: Den Teig duenn, aber fest ausrollen; die kleinen Teigtaschen brauchen dichte Naehte.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Knoblauchjoghurt und Tomatenbutter servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 19 %Kohlh. 36 %Fett 45 %

GI 25 · Niedriger GIGL 12 · Mittlere GL

4.1g

Zucker

2.3g

Ballaststoffe

85.3mg

Natrium

6.1g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kayseri Mantısı?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kayseri Mantısı?
Vorbereitung 90 Minuten, Garzeit 72 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 182 Minuten.
Ist Kayseri Mantısı schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kayseri Mantısı?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 26g.
Welche Allergene enthält Kayseri Mantısı?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kayseri Mantısı?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Kayseri Mantısı satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl, Ei und Wasser zu einem festen Teig kneten.

Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit er beim duennen Ausrollen nicht reisst.

20 Min.

20:00

Den Teig ausrollen, in kleine Quadrate schneiden und die Rindfleischfuellung innerhalb von 60 Minuten darauf verteilen.

1 Std.

60:00

Die Teigtaschen fest schliessen und 12 Minuten in kochendem Wasser garen.

12 Min.

12:00

Heiss mit Knoblauchjoghurt und Tomatenmark in Butter servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kayseri Mantısı?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Kayseri Mantısı?

Vorbereitung 90 Minuten, Garzeit 72 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 182 Minuten.

Ist Kayseri Mantısı schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kayseri Mantısı?

Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 26g.

Welche Allergene enthält Kayseri Mantısı?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kayseri Mantısı?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Kayseri Mantısı satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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