🥮

Cankiri Yazma Coregi

Name: Çankırı Yazma Çöreği
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 100 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 600 gr Buğday unu; 330 ml Ilık su; 18 gr Yaş maya; 1 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 su bardağı Sıvı yağ; 1 su bardağı Ceviz içi

Ein registriertes Schichtgebaeck aus Cankiri mit duennen Hefeteigblaettern, Oel, Walnuessen und weicher Backtextur.

Schwer⏱️ 1 Std. 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~390 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 40 Min

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen35 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

600 g Weizenmehl
330 ml Warmes Wasser
18 g Frischhefe
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Für die Schichten

0.5 Glas(~100 ml) Pflanzenoel

Für die Füllung

1 Glas(~200 ml) Walnuesse

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Weizenmehl, Frischhefe, Salz und warmem Wasser einen weichen Teig kneten.
2
Den Teig in 15 Kugeln teilen und mit viel Mehl sehr duenn wie Yufka ausrollen.
3
Das Blech mit Pflanzenoel fetten, die erste Yufka hineinlegen und duenn mit Oel bestreichen.
4
Alle 3-4 Yufka-Schichten Walnuesse darueberstreuen und alle Blaetter gleich schichten.
5
Den Teig im Blech in Quadrate schneiden, die Oberflaeche oelen und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
6
Yazma Coregi im Ofen bei 195°C 32-35 Minuten braun backen.
35 Min.
35:00
7
Nach dem Backen 8 Minuten ruhen lassen und servieren, ohne die Schichten zu zerstoeren.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Die Teigkugeln ohne Wartezeit ausrollen; geht der Teig zu stark auf, werden die duennen Schichten von Yazma Coregi nicht deutlich.

🍽️ Serviervorschlag: Yazma Coregi warm auf einer Fruehstuecksplatte mit Pickles, Tomaten und starkem Tee nach Wunsch servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 58 %Fett 33 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cankiri Yazma Coregi?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Cankiri Yazma Coregi?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 35 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 100 Minuten.
Ist Cankiri Yazma Coregi schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Cankiri Yazma Coregi?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 56g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Cankiri Yazma Coregi?
Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Cankiri Yazma Coregi?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

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Zubereitung

Aus Weizenmehl, Frischhefe, Salz und warmem Wasser einen weichen Teig kneten.

Den Teig in 15 Kugeln teilen und mit viel Mehl sehr duenn wie Yufka ausrollen.

Das Blech mit Pflanzenoel fetten, die erste Yufka hineinlegen und duenn mit Oel bestreichen.

Alle 3-4 Yufka-Schichten Walnuesse darueberstreuen und alle Blaetter gleich schichten.

Den Teig im Blech in Quadrate schneiden, die Oberflaeche oelen und 20 Minuten ruhen lassen.

20 Min.

20:00

Yazma Coregi im Ofen bei 195°C 32-35 Minuten braun backen.

35 Min.

35:00

Nach dem Backen 8 Minuten ruhen lassen und servieren, ohne die Schichten zu zerstoeren.

8 Min.

08:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cankiri Yazma Coregi?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Cankiri Yazma Coregi?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 35 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 100 Minuten.

Ist Cankiri Yazma Coregi schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Cankiri Yazma Coregi?

Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 56g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Cankiri Yazma Coregi?

Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Cankiri Yazma Coregi?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

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