🫔

Hallaca aus Caracas

Name: Caracas Hallaca
Prep time: 90 min
Cook time: 170 min
Total time: 260 min
Yield: 16 porsiyon
Cuisine: Venezuela Mutfağı
Ingredients: 700 gr Dana kuşbaşı; 600 gr Tavuk but; 3 adet Kuru soğan; 2 adet Kırmızı biber; 5 diş Sarımsak; 0.5 su bardağı Kapari; 1 su bardağı Yeşil zeytin; 0.75 su bardağı Kuru üzüm; 1 kg Mısır unu; 0.5 su bardağı Annatto yağı; 5 su bardağı Tavuk suyu; 16 parça Muz yaprağı; 1 tatlı kaşığı Kimyon; 2 tatlı kaşığı Tuz

Maisteig umhuellt Rind, Huhn, Oliven, Kapern, Rosinen und Paprika in Bananenblaettern.

Schwer⏱️ 4 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 16~390 kcal🇻🇪 Venezolanisch🌍 Vollständig übersetzt

90 Min. Vorbereitung 170 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 4 Std 20 Min

Vorbereitung1 Std 30 Min
Kochen2 Std 50 Min

Zutaten

16 Portionen

Schnell:

700 gr Rindergulasch
600 gr Haehnchenschenkel
3 adet Zwiebel
2 adet Rote Paprika
5 diş Knoblauch
0.5 su bardağı(~100 ml) Kapern
1 su bardağı(~200 ml) Gruene Oliven
0.8 su bardağı(~160 ml) Rosinen
1 kg Maismehl
0.5 su bardağı(~100 ml) Annatto-Oel
5 su bardağı(~1000 ml) Haehnchenbruehe
16 parça Bananenblatt
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kreuzkuemmel
2 tatlı kaşığı(~20 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Rindergulasch und Haehnchenschenkel 60 Minuten kochen und die Haehnchenbruehe aufbewahren.
1 Std.
60:00
2
Das Fleisch klein schneiden und das Haehnchen vom Knochen loesen.
3
Zwiebeln, rote Paprika und Knoblauch 8 Minuten in der Haelfte des Annatto-Oels braten.
8 Min.
08:00
4
Rind, Haehnchen, Kapern, gruene Oliven, Rosinen, Kreuzkuemmel und Salz zum Gemuese geben und 20 Minuten wie ein Guiso garen.
20 Min.
20:00
5
Aus Maismehl, Haehnchenbruehe und restlichem Annatto-Oel einen weichen Teig herstellen.
6
Teig auf Bananenblaetter streichen, Guiso in die Mitte geben und zu Paketen wickeln.
7
Die Hallacas mit Kuechengarn binden.
8
Die Pakete 70 Minuten in kochendem Wasser garen.
1 Std. 10 Min.
70:00

💡 Tipp: Das Guiso vollstaendig abkuehlen lassen, bevor es auf den Teig kommt, damit die Pakete beim Kochen seltener aufgehen.

🍽️ Serviervorschlag: Das Bananenblatt oeffnen und heiss mit zitronigem Krautsalat und scharfer Sauce servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 79% Übereinstimmung

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 39 %Fett 37 %

GI 40 · Niedriger GIGL 15 · Mittlere GL

7.7g

Zucker

6.1g

Ballaststoffe

1057.3mg

Natrium

3.5g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (79%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hallaca aus Caracas?
Dieses Rezept ergibt 16 Portionen.
Wie lange dauert Hallaca aus Caracas?
Vorbereitung 90 Minuten, Garzeit 170 Minuten; insgesamt 260 Minuten.
Ist Hallaca aus Caracas schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Hallaca aus Caracas?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 16g.
Ist Hallaca aus Caracas allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Hallaca aus Caracas?
Die Küche dieses Rezepts ist Venezolanisch.
Wie viele Zutaten braucht Hallaca aus Caracas?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.
Macht Hallaca aus Caracas satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Rindergulasch und Haehnchenschenkel 60 Minuten kochen und die Haehnchenbruehe aufbewahren.

1 Std.

60:00

Das Fleisch klein schneiden und das Haehnchen vom Knochen loesen.

Zwiebeln, rote Paprika und Knoblauch 8 Minuten in der Haelfte des Annatto-Oels braten.

8 Min.

08:00

Rind, Haehnchen, Kapern, gruene Oliven, Rosinen, Kreuzkuemmel und Salz zum Gemuese geben und 20 Minuten wie ein Guiso garen.

20 Min.

20:00

Aus Maismehl, Haehnchenbruehe und restlichem Annatto-Oel einen weichen Teig herstellen.

Teig auf Bananenblaetter streichen, Guiso in die Mitte geben und zu Paketen wickeln.

Die Hallacas mit Kuechengarn binden.

Die Pakete 70 Minuten in kochendem Wasser garen.

1 Std. 10 Min.

70:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hallaca aus Caracas?

Dieses Rezept ergibt 16 Portionen.

Wie lange dauert Hallaca aus Caracas?

Vorbereitung 90 Minuten, Garzeit 170 Minuten; insgesamt 260 Minuten.

Ist Hallaca aus Caracas schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Hallaca aus Caracas?

Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 16g.

Ist Hallaca aus Caracas allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Hallaca aus Caracas?

Die Küche dieses Rezepts ist Venezolanisch.

Wie viele Zutaten braucht Hallaca aus Caracas?

Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

Macht Hallaca aus Caracas satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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