Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Beyti Sarma
Mittel 55 Min.~610 kcal 9/10
🥔
Cau Cau
Ein peruanischer Eintopf aus Kutteln und Kartoffeln mit gelbem Chili, Minze, Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma und Reis.
Mittel⏱️ 1 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~380 kcal🇵🇪 Peruanisch🌍 Vollständig übersetzt
25 Min. Vorbereitung 65 Min. Kochen
- #Proteinreich
- #Ein-Topf
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Zeitleiste
Gesamt 1 Std 30 Min- Vorbereitung25 Min
- Kochen1 Std 5 Min
Zutaten
5 Portionen
Schnell:
Für das Gericht
- 700 g Rinderkutteln
- 4 Stück Kartoffeln
Für die Sauce
- 1 Stück Gelbe Zwiebel
- 3 Zehe Knoblauch
- 2 EL(~30 ml) Gelbes Paprikapueree
- 0.5 TL(~2.5 ml) Kurkuma
- 1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrocknete Minze
Zum Kochen
- 3 EL(~45 ml) Pflanzenoel
- 4 Glas(~800 ml) Wasser
Allgemein
- 1.3 Dessertlöffel(~13 ml) Salz
- 0.4 TL(~2 ml) Schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
- 1.5 Glas(~300 ml) Reis
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Kutteln 10 Minuten in sauberem Wasser kochen, abgiessen und wuerfeln.
10 Min.10:00 - 2
Die Kartoffeln wuerfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 3
Den Reis in einem separaten Topf zum Servieren garen.
- 4
Die Zwiebel 6 Minuten in Pflanzenoel weich duensten, dann Knoblauch zugeben.
6 Min.06:00 - 5
Gelbes Paprikapueree, Kurkuma, getrocknete Minze, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben.
- 6
Kutteln, Kartoffeln und Wasser zugeben und 45 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
45 Min.45:00 - 7
Das Kuttelgericht mit Reis servieren und die Sauce bei Bedarf mit heissem Wasser lockern.
💡 Tipp: Auch wenn die Kutteln bereits gekocht verkauft werden, 10 Minuten in frischem Wasser kochen; die Sauce riecht danach sauberer.
🍽️ Serviervorschlag: Cau Cau in einem tiefen Teller mit schlichtem Reis, Zitronenspalte und nach Wunsch scharfer Chilisauce servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
Nährwerte (pro Portion)
~380
kcal Kalorien
28
g Eiweiß
44
g Kohlenhydrate
10
g Fett
Eiweiß 30 %Kohlh. 47 %Fett 23 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Cau Cau?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.Wie lange dauert Cau Cau?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 65 Minuten; insgesamt 90 Minuten.Ist Cau Cau schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.Wie viele Kalorien hat Cau Cau?
Etwa 380 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 10g.Ist Cau Cau allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.Zu welcher Küche gehört Cau Cau?
Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.Wie viele Zutaten braucht Cau Cau?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
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