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Kars Roggen-Kete

Name: Kars Roggen-Kete
Prep time: 20 min
Cook time: 33 min
Total time: 126 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1.5 Glas Roggenmehl; 1.5 Glas Mehl; 1 Glas Milch; 40 g Butter; 1 Dessertlöffel Instanthefe; 1 TL Salz; 1 Stück Ei

Diese Kete aus Kars bäckt einen Teig aus Roggen- und Weizenmehl zu einem dunklen, kräftigen Frühstücksbrot mit krümeligem ostanatolischem Biss.

Mittel⏱️ 2 Std. 6 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~234 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 33 Min. Kochen 73 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 6 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 13 Min
Kochen33 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

1.5 Glas(~300 ml) Roggenmehl
1.5 Glas(~300 ml) Mehl
1 Glas(~200 ml) Milch
40 g Butter
1 Dessertlöffel(~10 ml) Instanthefe
1 TL(~5 ml) Salz
1 Stück Ei

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Roggenmehl, weißem Mehl, Milch, Hefe und Salz 8 Minuten einen Teig kneten.
8 Min.
08:00
2
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, damit der Roggen Feuchtigkeit aufnimmt und die Oberfläche nicht reißt.
30 Min.
30:00
3
Den Teig rund formen und oben mit einem Messer flache Linien einritzen.
4
Mit Ei bestreichen und bei 190°C 25 Minuten backen.
25 Min.
25:00
5
Den Kete 10 Minuten ruhen lassen und warm mit Käse servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Beim Formen nur sehr wenig Mehl zuzugeben verhindert, dass der Kete fest wird.

🍽️ Serviervorschlag: Die Kete-Scheiben warm zum Frühstück mit Tee und Käse servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~234

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 57 %Fett 31 %

GI 20 · Niedriger GIGL 7 · Niedrige GL

1.3g

Zucker

0.9g

Ballaststoffe

343.5mg

Natrium

3.3g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kars Roggen-Kete?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Kars Roggen-Kete?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 33 Minuten, inklusive 73 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 126 Minuten.
Ist Kars Roggen-Kete schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kars Roggen-Kete?
Etwa 234 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 33g, Fett: 8g.
Welche Allergene enthält Kars Roggen-Kete?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kars Roggen-Kete?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Kars Roggen-Kete satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Aus Roggenmehl, weißem Mehl, Milch, Hefe und Salz 8 Minuten einen Teig kneten.

8 Min.

08:00

Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, damit der Roggen Feuchtigkeit aufnimmt und die Oberfläche nicht reißt.

30 Min.

30:00

Den Teig rund formen und oben mit einem Messer flache Linien einritzen.

Mit Ei bestreichen und bei 190°C 25 Minuten backen.

25 Min.

25:00

Den Kete 10 Minuten ruhen lassen und warm mit Käse servieren.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kars Roggen-Kete?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Kars Roggen-Kete?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 33 Minuten, inklusive 73 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 126 Minuten.

Ist Kars Roggen-Kete schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kars Roggen-Kete?

Etwa 234 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 33g, Fett: 8g.

Welche Allergene enthält Kars Roggen-Kete?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kars Roggen-Kete?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Kars Roggen-Kete satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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