🐟

Ceviche

Name: Ceviche
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Peru Mutfağı
Ingredients: 500 gr Levrek fileto; 150 ml Lime suyu; 1 adet Kırmızı soğan; 0.5 demet Kişniş

Ein peruanischer Meeresfrüchteklassiker, bei dem man frischen Fisch mit Limette, Zwiebel und Chili kalt gart, klar, kühl und stark von der Küste geprägt.

Mittel⏱️ 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~180 kcal🇵🇪 Peruanisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 5 Min. Ruhezeit

#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 30 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren5 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

500 g Wolfsbarschfilet
150 ml Limettensaft
1 Stück Rote Zwiebel
0.5 Bund Koriandergruen

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Fisch in 1.5 cm grosse Wuerfel schneiden und in einer sehr kalten Schuessel bereithalten.
2
Die rote Zwiebel duenn schneiden und den Koriander grob hacken.
3
Den Fisch mit Limettensaft und Zwiebel marinieren.
15 Min.
15:00
4
Den Koriander zugeben und vorsichtig mischen, damit der Fisch nicht zu lange zieht und fest wird.
5
Ceviche kalt mit Mais und Suesskartoffel servieren.
6
Ceviche vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce in die Stuecke zieht, dann anrichten.
5 Min.
05:00
7
Die Ceviche-Mischung auf eine weite Platte geben und nicht von oben andruecken, damit das Gruen nicht zerdrueckt wird.

💡 Tipp: Den Fisch sehr kalt halten und nicht zu lange marinieren; die Struktur soll zart bleiben.

🍽️ Serviervorschlag: Kalt mit Mais und Suesskartoffel servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~180

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 52 %Kohlh. 19 %Fett 29 %

GI 12 · Niedriger GIGL 1 · Niedrige GL

1.8g

Zucker

0.6g

Ballaststoffe

86.9mg

Natrium

0.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ceviche?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Ceviche?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 0 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 30 Minuten.
Ist Ceviche schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ceviche?
Etwa 180 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 9g, Fett: 6g.
Welche Allergene enthält Ceviche?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Ceviche?
Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.
Wie viele Zutaten braucht Ceviche?
Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.
Macht Ceviche satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Fisch in 1.5 cm grosse Wuerfel schneiden und in einer sehr kalten Schuessel bereithalten.

Die rote Zwiebel duenn schneiden und den Koriander grob hacken.

Den Fisch mit Limettensaft und Zwiebel marinieren.

15 Min.

15:00

Den Koriander zugeben und vorsichtig mischen, damit der Fisch nicht zu lange zieht und fest wird.

Ceviche kalt mit Mais und Suesskartoffel servieren.

Ceviche vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce in die Stuecke zieht, dann anrichten.

5 Min.

05:00

Die Ceviche-Mischung auf eine weite Platte geben und nicht von oben andruecken, damit das Gruen nicht zerdrueckt wird.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ceviche?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Ceviche?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 0 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 30 Minuten.

Ist Ceviche schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ceviche?

Etwa 180 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 9g, Fett: 6g.

Welche Allergene enthält Ceviche?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Ceviche?

Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.

Wie viele Zutaten braucht Ceviche?

Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.

Macht Ceviche satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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