🍲

Chanakhi

Name: Chanakhi
Prep time: 26 min
Cook time: 95 min
Total time: 121 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Georgisch
Ingredients: 800 g Kuzu kuşbaşı; 2 Stück Patlıcan; 3 Stück Patates; 3 Stück Domates; 2 Stück Kuru soğan; 5 Zehe Sarımsak; 0.5 Bund Maydanoz; 1 TL Kişniş tohumu; 0.5 TL Pul biber; 4 EL Zeytinyağı; 3 Stück Lavaş; 1.2 Dessertlöffel Tuz

Ein georgischer Lammeintopf aus dem Tontopf mit Aubergine, Kartoffel, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Kraeutern und langsam gegartem Saft.

Mittel⏱️ 2 Std. 1 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~520 kcal🇬🇪 Georgisch

26 Min. Vorbereitung 95 Min. Kochen

#Proteinreich
#Ein-Topf

🍲

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 1 Min

Vorbereitung26 Min
Kochen1 Std 35 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für den Schmortopf

800 g Kuzu kuşbaşı

Für das Gemüse

2 Stück Patlıcan
3 Stück Patates
3 Stück Domates
2 Stück Kuru soğan

Für das Aroma

5 Zehe Sarımsak

Zum Servieren

0.5 Bund Maydanoz
3 Stück Lavaş

Für die Gewürzmischung

1 TL(~5 ml) Kişniş tohumu
0.5 TL(~2.5 ml) Pul biber

Zum Kochen

4 EL(~60 ml) Zeytinyağı

Allgemein

1.2 Dessertlöffel(~12 ml) Tuz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Patlıcanı iri doğrayıp tuzun bir bölümüyle 10 dakika bekletin.
10 Min.
10:00
2
Kuzu etini zeytinyağında 7 dakika mühürleyin.
7 Min.
07:00
3
Patates, soğan, domates ve patlıcanı iri parçalar halinde hazırlayın.
4
Güveç kabına et, sebzeler, sarımsak ve baharatları kat kat yerleştirin.
5
Kalan zeytinyağı ve yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin.
6
Güveci kapalı olarak 180°C fırında 85 dakika pişirin.
1 Std. 25 Min.
85:00
7
Maydanoz ve lavaşla sıcak servis edin.

💡 Tipp: Patlıcanı tuzla kısa bekletip kurulayın; güveçte acı su bırakmadan yumuşar.

🍽️ Serviervorschlag: Sıcak güveci maydanoz, lavaş ve yanında isteğe bağlı süzme yoğurtla servis edin.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 25 %Kohlh. 26 %Fett 49 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Chanakhi?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Chanakhi?
Vorbereitung 26 Minuten, Garzeit 95 Minuten; insgesamt 121 Minuten.
Ist Chanakhi schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Chanakhi?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 28g.
Welche Allergene enthält Chanakhi?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Chanakhi?
Die Küche dieses Rezepts ist Georgisch.
Wie viele Zutaten braucht Chanakhi?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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10:00

Kuzu etini zeytinyağında 7 dakika mühürleyin.

7 Min.

07:00

Patates, soğan, domates ve patlıcanı iri parçalar halinde hazırlayın.

Güveç kabına et, sebzeler, sarımsak ve baharatları kat kat yerleştirin.

Kalan zeytinyağı ve yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin.

Güveci kapalı olarak 180°C fırında 85 dakika pişirin.

1 Std. 25 Min.

85:00

Maydanoz ve lavaşla sıcak servis edin.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Chanakhi?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Chanakhi?

Vorbereitung 26 Minuten, Garzeit 95 Minuten; insgesamt 121 Minuten.

Ist Chanakhi schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Chanakhi?

Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 28g.

Welche Allergene enthält Chanakhi?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Chanakhi?

Die Küche dieses Rezepts ist Georgisch.

Wie viele Zutaten braucht Chanakhi?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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