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Chorrillana

Knusprige Pommes tragen gebratenes Rind, karamellisierte Zwiebeln und weiche Eier in Chiles Klassiker zum Teilen.

Schwer⏱️ 1 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~650 kcal🇨🇱 Chilenisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen 35 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 35 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren35 Min
Kochen35 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1 kg Kartoffeln
3 su bardağı(~600 ml) neutrales Oel
500 gr Rinderfilet oder Rib-Eye
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sojasauce
2 yemek kaşığı(~30 ml) Traubenessig
3 diş Knoblauch
3 adet Zwiebel
2 yemek kaşığı(~30 ml) Olivenoel
4 adet Eier
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Rindfleisch in Streifen schneiden und 20 Minuten mit Sojasauce, Traubenessig und zerdruecktem Knoblauch marinieren.
20 Min.
20:00
2
Die Kartoffeln in Stifte schneiden, 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen und vollstaendig trocknen.
15 Min.
15:00
3
Die Zwiebeln in Streifen schneiden und 12 Minuten in Olivenoel karamellisieren.
12 Min.
12:00
4
Die Kartoffeln portionsweise in 180°C heissem Oel 6 bis 7 Minuten frittieren.
7 Min.
07:00
5
Das Rindfleisch in einer sehr heissen Pfanne 4 Minuten schnell anbraten.
4 Min.
04:00
6
Die Eier in einer separaten Pfanne braten, die Eigelbe sollen fluessig bleiben.
7
Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln und Eier auf einer Servierplatte schichten und sofort servieren.

💡 Tipp: Vor dem Frittieren gut getrocknete Kartoffeln bleiben unter dem Belag knusprig.

🍽️ Serviervorschlag: Auf einer grossen Platte zum Teilen mit scharfer Sauce und Pickles servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~650

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 38 %Fett 42 %

GI 39 · Niedriger GIGL 24 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Ei
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Chorrillana?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Chorrillana?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 35 Minuten, inklusive 35 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 95 Minuten.
Ist Chorrillana schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Chorrillana?
Etwa 650 kcal pro Portion. Protein: 33g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 30g.
Welche Allergene enthält Chorrillana?
Dieses Rezept enthält Ei, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Chorrillana?
Die Küche dieses Rezepts ist Chilenisch.
Wie viele Zutaten braucht Chorrillana?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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