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Cimcik-Eriste

Name: Cimcik-Eriste
Prep time: 32 min
Cook time: 18 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 3 Glas Mehl; 2 Stück Eier; 0.5 Glas Wasser; 0.8 Dessertlöffel Salz; 55 g Butter; 160 g Quarkkaese; 1 Dessertlöffel Getrocknete Minze

Tuerkische Eiernudeln, die klein gezupft und mit gebraeunter Butter sowie Lor-Kaese serviert werden.

Mittel⏱️ 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

32 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen

#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 50 Min

Vorbereitung32 Min
Kochen18 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Teig

3 Glas(~600 ml) Mehl
2 Stück Eier
0.5 Glas(~100 ml) Wasser

Allgemein

0.8 Dessertlöffel(~8 ml) Salz

Für die Sauce

55 g Butter

Zum Servieren

160 g Quarkkaese
1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrocknete Minze

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Mehl auf die Arbeitsflaeche geben, eine Mulde formen und Eier, die Haelfte des Wassers und Salz hineingeben.
2
Das restliche Wasser nach und nach zugeben und zu einem festen Teig kneten, dann abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min.
15:00
3
Den Teig in zwei Kugeln teilen und auf bemehlter Flaeche mitteldunn ausrollen.
4
Den ausgerollten Teig in kleine Quadrate schneiden und jedes Quadrat in der Mitte leicht zwicken, sodass eine Schmetterlingsform entsteht.
5
In einem grossen Topf Salzwasser aufkochen und die Cimcik-Nudeln 7 Minuten kochen, sodass sie noch leichten Biss behalten.
7 Min.
07:00
6
Die Butter in einer Pfanne 4 Minuten erhitzen, bis sie nussig duftet.
4 Min.
04:00
7
Die abgetropften Nudeln mit der Butter mischen und heiss mit Quarkkaese und getrockneter Minze servieren.

💡 Tipp: Den Teig etwa 2 mm dick ausrollen; ist er duenner, verlieren die gezwickten Stuecke beim Kochen ihre Form.

🍽️ Serviervorschlag: Cimcik-Nudeln heiss mit Quarkkaese, gebraeunter Butter und optional getrockneter Minze servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 56 %Fett 29 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cimcik-Eriste?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Cimcik-Eriste?
Vorbereitung 32 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 50 Minuten.
Ist Cimcik-Eriste schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Cimcik-Eriste?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 60g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Cimcik-Eriste?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Cimcik-Eriste?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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Zubereitung

Das Mehl auf die Arbeitsflaeche geben, eine Mulde formen und Eier, die Haelfte des Wassers und Salz hineingeben.

Das restliche Wasser nach und nach zugeben und zu einem festen Teig kneten, dann abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

15 Min.

15:00

Den Teig in zwei Kugeln teilen und auf bemehlter Flaeche mitteldunn ausrollen.

Den ausgerollten Teig in kleine Quadrate schneiden und jedes Quadrat in der Mitte leicht zwicken, sodass eine Schmetterlingsform entsteht.

In einem grossen Topf Salzwasser aufkochen und die Cimcik-Nudeln 7 Minuten kochen, sodass sie noch leichten Biss behalten.

7 Min.

07:00

Die Butter in einer Pfanne 4 Minuten erhitzen, bis sie nussig duftet.

4 Min.

04:00

Die abgetropften Nudeln mit der Butter mischen und heiss mit Quarkkaese und getrockneter Minze servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cimcik-Eriste?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Cimcik-Eriste?

Vorbereitung 32 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 50 Minuten.

Ist Cimcik-Eriste schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Cimcik-Eriste?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 60g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Cimcik-Eriste?

Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Cimcik-Eriste?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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