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Çorum Keşkek

Ein festliches Gericht aus Anatolien, bei dem man Weizen und Fleisch cremig zerstampft und mit zerlassener Butter und Paprika serviert.

Schwer⏱️ 13 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 8~460 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 197 Min. Kochen 553 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 13 Std

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren9 Std 13 Min
Kochen3 Std 17 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

500 g Aschure-Weizen
700 g Rindfleisch
80 g Butter
1 Dessertlöffel(~10 ml) Chiliflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Weizen über Nacht in Wasser einweichen und abgießen.
8 Std.
480:00
2
Weizen und Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
3
Die Mischung 3 Stunden bei niedriger Hitze kochen.
3 Std.
180:00
4
Das Fleisch in Fasern zerteilen und 15 Minuten mit dem Weizen stampfen.
15 Min.
15:00
5
Falls die Konsistenz zu dick ist, mit heißem Wasser verdünnen und ständig rühren, damit nichts ansetzt.
6
Die Butter 2 Minuten mit Chiliflocken aufschäumen und über das Keskek gießen.
2 Min.
02:00
7
Das Keskek 5 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Nicht mit dem Stampfen beginnen, bevor der Weizen vollständig aufgegangen ist; sonst bleiben die Körner fest.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß servieren und Butter mit Chiliflocken darübergeben.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~460

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 45 %Fett 31 %

GI 15 · Niedriger GIGL 8 · Niedrige GL

0.4g

Zucker

Ballaststoffe

121.9mg

Natrium

10.1g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Çorum Keşkek?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Çorum Keşkek?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 197 Minuten, inklusive 553 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 780 Minuten.
Ist Çorum Keşkek schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Çorum Keşkek?
Etwa 460 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Çorum Keşkek?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Çorum Keşkek?
Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.
Macht Çorum Keşkek satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Den Weizen über Nacht in Wasser einweichen und abgießen.

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