🥣

Dahi Vada

Name: Dahi Vada
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 328 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Hint Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı Urad mercimeği; 1 tatlı kaşığı Zencefil; 1 tatlı kaşığı Tuz; 2 su bardağı Kızartma yağı; 3 su bardağı Yoğurt; 1 tatlı kaşığı Şeker; 1 tatlı kaşığı Kimyon; 0.5 çay kaşığı Pul biber; 0.5 demet Nane; 4 yemek kaşığı Tamarind sosu

Indische Linsenbaellchen, weich eingeweicht und mit Joghurt, Chutneys, geroestetem Kreuzkuemmel und Chaat-Gewuerzen serviert.

Schwer⏱️ 5 Std. 28 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~330 kcal🇮🇳 Indisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen 268 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 5 Std 28 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren4 Std 28 Min
Kochen25 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Vada için

1.5 su bardağı(~300 ml) Urad-Linsen
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Ingwer

Allgemein

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Zum Kochen

2 su bardağı(~400 ml) Frittieroel

Für die Sauce

3 su bardağı(~600 ml) Joghurt
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Zucker

Für den Belag

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kreuzkuemmel
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Paprikaflocken
0.5 demet Minze
4 yemek kaşığı(~60 ml) Tamarindensauce

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Urad-Linsen 4 Stunden einweichen, abgiessen und mit Ingwer sowie der Haelfte des Salzes zu einem dicken Teig mixen.
4 Std.
240:00
2
Den Teig loeffelweise in heisses Oel geben und die Vadas 6 Minuten goldbraun frittieren.
6 Min.
06:00
3
Die frittierten Vadas 8 Minuten in warmem Wasser einweichen und danach ueberschuessiges Wasser vorsichtig ausdruecken.
8 Min.
08:00
4
Joghurt, Zucker und restliches Salz verquirlen.
5
Die Vadas in den Joghurt legen und 20 Minuten kalt ruhen lassen.
20 Min.
20:00
6
Kreuzkuemmel, Paprikaflocken, Minze und Tamarindensauce daruebergeben und kalt servieren.

💡 Tipp: Frittierte Vadas kurz in warmem Wasser einweichen; dieser Schritt mildert ueberschuessiges Oel und die harte Kruste, damit sie Joghurt besser aufnehmen.

🍽️ Serviervorschlag: Dahi Vada kalt servieren, nach Wunsch mit Granatapfelkernen und frischer Minze passend zur tuerkischen Meze-Tafel.

Nährwerte (pro Portion)

~330

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 48 %Fett 35 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Dahi Vada?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Dahi Vada?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 268 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 328 Minuten.
Ist Dahi Vada schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Dahi Vada?
Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Dahi Vada?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Dahi Vada?
Die Küche dieses Rezepts ist Indisch.
Wie viele Zutaten braucht Dahi Vada?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Urad-Linsen 4 Stunden einweichen, abgiessen und mit Ingwer sowie der Haelfte des Salzes zu einem dicken Teig mixen.

4 Std.

240:00

Den Teig loeffelweise in heisses Oel geben und die Vadas 6 Minuten goldbraun frittieren.

6 Min.

06:00

Die frittierten Vadas 8 Minuten in warmem Wasser einweichen und danach ueberschuessiges Wasser vorsichtig ausdruecken.

8 Min.

08:00

Joghurt, Zucker und restliches Salz verquirlen.

Die Vadas in den Joghurt legen und 20 Minuten kalt ruhen lassen.

20 Min.

20:00

Kreuzkuemmel, Paprikaflocken, Minze und Tamarindensauce daruebergeben und kalt servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Dahi Vada?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Dahi Vada?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 268 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 328 Minuten.

Ist Dahi Vada schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Dahi Vada?

Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 13g.

Welche Allergene enthält Dahi Vada?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Dahi Vada?

Die Küche dieses Rezepts ist Indisch.

Wie viele Zutaten braucht Dahi Vada?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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