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Dakgangjeong

Koreanische doppelt frittierte Haehnchenstuecke in einer klebrigen suess-scharfen Knoblauchglasur mit Sojasauce, Erdnuss und Sesam.

Schwer⏱️ 58 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~540 kcal🇰🇷 Koreanisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 28 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 58 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen28 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Hähnchen

650 gr Huehnchenschenkelfleisch
0.5 su bardağı(~100 ml) Milch
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Für die Panade

1 su bardağı(~200 ml) Kartoffelstaerke

Zum Braten

3 su bardağı(~600 ml) Pflanzenoel

Für die Sauce

3 diş Knoblauch
3 yemek kaşığı(~45 ml) Sojasauce
3 yemek kaşığı(~45 ml) Honig
1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Gochujang
1 yemek kaşığı(~15 ml) Traubenessig

Für den Belag

0.3 su bardağı(~60 ml) Erdnuesse
1 yemek kaşığı(~15 ml) Sesam

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Huehnchenschenkelfleisch in mundgerechte Stuecke schneiden und mit Milch, Salz und schwarzem Pfeffer 15 Minuten ziehen lassen.
15 Min.
15:00
2
Das Huehnchen abtropfen lassen, in Kartoffelstaerke wenden und ueberschuessige Staerke abschuetteln.
3
Das Pflanzenoel auf 175°C erhitzen und das Huehnchen zuerst 5 Minuten frittieren.
5 Min.
05:00
4
Das Huehnchen 5 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen; wenn Dampf entweicht, wird die zweite Frittierung knuspriger.
5 Min.
05:00
5
Dieselben Huehnchenstuecke nochmals 3 Minuten in 185°C heissem Oel frittieren.
3 Min.
03:00
6
Knoblauch, Sojasauce, Honig, Gochujang und Traubenessig in einer Pfanne 4 Minuten zu einer glaenzenden Sauce kochen.
4 Min.
04:00
7
Das frittierte Huehnchen in die Sauce geben, mit Erdnuss und Sesam ueberziehen und sofort servieren.

💡 Tipp: Wenn kein Gochujang da ist, scharfe Paprikapaste mit etwas Honig und Sojasauce mischen; es wird nicht exakt koreanisch, aber lokal ausgewogen.

🍽️ Serviervorschlag: Dakgangjeong heiss oder warm mit schlichtem Reis, Gurkenpickles und nach Wunsch kaltem Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~540

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 35 %Fett 42 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Soja
Sesam
Erdnuss

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Dakgangjeong?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Dakgangjeong?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 58 Minuten.
Ist Dakgangjeong schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Dakgangjeong?
Etwa 540 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 24g.
Welche Allergene enthält Dakgangjeong?
Dieses Rezept enthält Milch, Soja, Sesam, Erdnuss. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Dakgangjeong?
Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.
Wie viele Zutaten braucht Dakgangjeong?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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