🍞

Damper

Name: Damper
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 48 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Australisch
Ingredients: 3 Glas Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Glas Milch; 1 TL Salz; 40 g Butter

Damper ist Australiens klassisches ungesäuertes Buschbrot, schlicht gebacken und warm mit Butter serviert.

Einfach⏱️ 48 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~168 kcal🇦🇺 Australisch🌍 Vollständig übersetzt

10 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen 8 Min. Ruhezeit

Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 48 Min

Vorbereitung10 Min
Ruhen/Marinieren8 Min
Kochen30 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

3 Glas(~600 ml) Mehl
2 TL(~10 ml) Backpulver
1 Glas(~200 ml) Milch
1 TL(~5 ml) Salz
40 g Butter

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
3 Glaeser Mehl, Backpulver und Salz in einer grossen Schuessel mischen.
2
40 g Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Kruemel wie grober Sand aussehen.
3
1 Glas Milch zugeben und den Teig mit einem Spatel zusammenbringen; nicht zu viel kneten, sonst wird er hart.
4
Den Teig rund formen und die Oberseite mit einem Messer einschneiden, damit Dampf entweichen kann.
5
Den Damper 30 Minuten bei 200°C backen, bis ein Messer aus der Mitte trocken herauskommt.
30 Min.
30:00
6
Das Brot 8 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden, damit die Krume sich setzt.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Den Teig nicht zu stark zu kneten verhindert, dass der Damper innen zaeh wird.

🍽️ Serviervorschlag: Warm mit Butter und Konfituere servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~168

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 68 %Fett 22 %

GI 20 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GL

1.4g

Zucker

1.2g

Ballaststoffe

467mg

Natrium

3.1g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Damper?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Damper?
Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 8 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 48 Minuten.
Ist Damper schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Damper?
Etwa 168 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 4g.
Welche Allergene enthält Damper?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Damper?
Die Küche dieses Rezepts ist Australisch.
Wie viele Zutaten braucht Damper?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Damper satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

3 Glaeser Mehl, Backpulver und Salz in einer grossen Schuessel mischen.

40 g Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Kruemel wie grober Sand aussehen.

1 Glas Milch zugeben und den Teig mit einem Spatel zusammenbringen; nicht zu viel kneten, sonst wird er hart.

Den Teig rund formen und die Oberseite mit einem Messer einschneiden, damit Dampf entweichen kann.

Den Damper 30 Minuten bei 200°C backen, bis ein Messer aus der Mitte trocken herauskommt.

30 Min.

30:00

Das Brot 8 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden, damit die Krume sich setzt.

8 Min.

08:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Damper?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Damper?

Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 8 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 48 Minuten.

Ist Damper schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Damper?

Etwa 168 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 4g.

Welche Allergene enthält Damper?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Damper?

Die Küche dieses Rezepts ist Australisch.

Wie viele Zutaten braucht Damper?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Damper satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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