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Dampfnudeln

Sueddeutsche gedampfte Hefekloesse, im geschlossenen Topf mit Milch, Butter und goldener Unterseite gegart.

Schwer⏱️ 1 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~370 kcal🇩🇪 Deutsch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen 50 Min. Ruhezeit

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Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 55 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren50 Min
Kochen30 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

3.5 su bardağı(~700 ml) Mehl
1.2 su bardağı(~240 ml) Milch
2 çay kaşığı(~10 ml) Instanthefe
3 yemek kaşığı(~45 ml) Zucker
1 adet Ei

Allgemein

70 gr Butter
0.7 çay kaşığı(~3.5 ml) Salz

Zum Kochen

0.8 su bardağı(~160 ml) Milch

Zum Servieren

2 su bardağı(~400 ml) Vanillesauce

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Warme Milch, Hefe und die Haelfte des Zuckers mischen und 8 Minuten stehen lassen.
8 Min.
08:00
2
Aus Mehl, Ei, der Haelfte der Butter und Salz einen weichen Teig kneten.
3
Den Teig 60 Minuten gehen lassen.
1 Std.
60:00
4
Den Teig in 6 Stuecke teilen, rund formen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
5
Milch, restliche Butter, restlichen Zucker und etwas Salz in eine breite Pfanne geben.
6
Die Teigkugeln in die Pfanne setzen, abdecken und 24 Minuten bei niedriger Hitze garen.
24 Min.
24:00
7
Ohne den Deckel zu oeffnen 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
05:00
8
Dampfnudeln heiss mit Vanillesauce servieren.

💡 Tipp: Den Deckel waehrend des Garens nicht anheben; entweicht Dampf, fallen Dampfnudeln oben zusammen und die karamellige Kruste unten bildet sich nicht richtig.

🍽️ Serviervorschlag: Dampfnudeln als Dessert mit Vanillesauce servieren, nach Wunsch mit Sauerkirschkompott.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~370

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 63 %Fett 26 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Dampfnudeln?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Dampfnudeln?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 50 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 115 Minuten.
Ist Dampfnudeln schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Dampfnudeln?
Etwa 370 kcal pro Portion. Protein: 10g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 11g.
Welche Allergene enthält Dampfnudeln?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Dampfnudeln?
Die Küche dieses Rezepts ist Deutsch.
Wie viele Zutaten braucht Dampfnudeln?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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