🍚

Diyarbakir Kibe Kudur

Name: Diyarbakır Kibe Kudur
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı İri pilavlık bulgur; 1 adet Kuru soğan; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 tatlı kaşığı Biber salçası; 35 gr Tereyağı; 1 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1.5 yemek kaşığı Kuru nane; 0.7 çay kaşığı Pul biber; 0.4 çay kaşığı Karabiber; 1 tatlı kaşığı Tuz; 4.5 su bardağı Sıcak su

Ein regionaler Bulgurpilaw aus Diyarbakir, mit Zwiebel, Tomatenmark, Butter, getrockneter Minze und Gewuerzen locker gegart.

Mittel⏱️ 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~360 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 28 Min. Kochen

#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 40 Min

Vorbereitung12 Min
Kochen28 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Reis

2 Glas(~400 ml) Grober Bulgur fuer Pilaw
1 Stück Zwiebel
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
1 Dessertlöffel(~10 ml) Paprikamark
35 g Butter
1 EL(~15 ml) Olivenoel
4.5 Glas(~900 ml) Heisses Wasser

Für die Gewürzmischung

1.5 EL(~23 ml) Getrocknete Minze
0.7 TL(~3.5 ml) Paprikaflocken
0.4 TL(~2 ml) Schwarzer Pfeffer

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den groben Bulgur in reichlich Wasser abspuelen und abgiessen; nicht mit den Haenden reiben, damit die Koerner nicht brechen.
2
Die Zwiebel klein wuerfeln, Butter und Olivenoel im Pilawtopf schmelzen.
3
Die Zwiebel mit der Haelfte des Salzes 5 Minuten weich braten.
5 Min.
05:00
4
Tomatenmark, Paprikamark, Paprikaflocken und schwarzen Pfeffer zugeben und 2 Minuten duftend wenden.
2 Min.
02:00
5
Heisses Wasser zugeben; wenn es kocht, den Bulgur in den Topf geben und den Deckel schliessen.
6
Den Pilaw 16 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis er das Wasser aufgenommen hat.
16 Min.
16:00
7
Getrocknete Minze darueberstreuen, ein sauberes Tuch unter den Deckel legen und 10 Minuten daempfen lassen.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Den Bulgur nach dem Waschen nicht lange stehen lassen; nehmen die groben Koerner Wasser auf, werden sie schwer, bevor sie im Topf aufgehen.

🍽️ Serviervorschlag: Einen schlichten Diyarbakir-Pilawteller mit Ayran, Pickles und geroesteten Paprika nach Wunsch vorbereiten.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 65 %Fett 25 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Diyarbakir Kibe Kudur?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Diyarbakir Kibe Kudur?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 40 Minuten.
Ist Diyarbakir Kibe Kudur schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Diyarbakir Kibe Kudur?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Diyarbakir Kibe Kudur?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Diyarbakir Kibe Kudur?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Den groben Bulgur in reichlich Wasser abspuelen und abgiessen; nicht mit den Haenden reiben, damit die Koerner nicht brechen.

Die Zwiebel klein wuerfeln, Butter und Olivenoel im Pilawtopf schmelzen.

Die Zwiebel mit der Haelfte des Salzes 5 Minuten weich braten.

5 Min.

05:00

Tomatenmark, Paprikamark, Paprikaflocken und schwarzen Pfeffer zugeben und 2 Minuten duftend wenden.

2 Min.

02:00

Heisses Wasser zugeben; wenn es kocht, den Bulgur in den Topf geben und den Deckel schliessen.

Den Pilaw 16 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis er das Wasser aufgenommen hat.

16 Min.

16:00

Getrocknete Minze darueberstreuen, ein sauberes Tuch unter den Deckel legen und 10 Minuten daempfen lassen.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Diyarbakir Kibe Kudur?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Diyarbakir Kibe Kudur?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 40 Minuten.

Ist Diyarbakir Kibe Kudur schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Diyarbakir Kibe Kudur?

Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 10g.

Welche Allergene enthält Diyarbakir Kibe Kudur?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Diyarbakir Kibe Kudur?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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