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Edirne Kandilli Manti

Ein thrakischer Blech-Manti mit Reis und Gefluegel, knusprig gebacken und mit Huehnerbruehe sowie Zwiebelbutter getraenkt.

Schwer⏱️ 2 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~560 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

65 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen 25 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 25 Min

Vorbereitung1 Std 5 Min
Ruhen/Marinieren25 Min
Kochen55 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

4 Glas(~800 ml) Mehl
1 Stück Ei
0.8 Glas(~160 ml) Wasser

Allgemein

1.3 Dessertlöffel(~13 ml) Salz

Für das Hähnchen

800 g Huehnchenschenkel am Knochen
2 Stück Lorbeerblaetter

Für die Füllung

1.5 Glas(~300 ml) Reis
1 Dessertlöffel(~10 ml) Schwarzer Pfeffer
1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrocknete Minze

Für die Sauce

4 Stück Zwiebeln
90 g Butter
2.5 Glas(~500 ml) Huehnerbruehe

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Huehnchen mit Lorbeerblaettern und der Haelfte des Salzes 35 Minuten kochen, die Bruehe aufbewahren und das Fleisch zerzupfen.
35 Min.
35:00
2
Aus Mehl, Ei, Wasser und restlichem Salz einen festen Teig kneten und 25 Minuten ruhen lassen.
25 Min.
25:00
3
Den Reis waschen, eine Zwiebel klein wuerfeln und mit einem Drittel der Butter 5 Minuten anbraten.
5 Min.
05:00
4
Reis, schwarzen Pfeffer, Minze und 1 Tasse Huehnerbruehe zugeben und 8 Minuten wie einen festen Pilaw garen.
8 Min.
08:00
5
Den Teig duenn ausrollen, in Quadrate schneiden, Reisfuellung daraufgeben und wie kleine Buendel schliessen.
6
Die Teigbuendel auf ein gefettetes Blech setzen und bei 190°C 24 Minuten goldbraun backen.
24 Min.
24:00
7
Die restlichen Zwiebeln in Streifen schneiden und 10 Minuten in Butter weich duensten.
10 Min.
10:00
8
Heisse Huehnerbruehe ueber das Blech geben, zerzupftes Huehnchen und Zwiebelsauce zufuegen und weitere 8 Minuten backen.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Wenn keine Gans oder Ente da ist, Huehnchenschenkel am Knochen verwenden; Brustfleisch bleibt trocken und traegt die Bruehe im gebackenen Reis-Manti nicht.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss aus dem Blech schneiden und nach Wunsch mit Knoblauchjoghurt und Ayran zum Iftar oder auf einer Gaestetafel servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 51 %Fett 32 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Edirne Kandilli Manti?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Edirne Kandilli Manti?
Vorbereitung 65 Minuten, Garzeit 55 Minuten, inklusive 25 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 145 Minuten.
Ist Edirne Kandilli Manti schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Edirne Kandilli Manti?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 72g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Edirne Kandilli Manti?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Edirne Kandilli Manti?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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