🍆

Auberginen-Parmesan

Name: Eggplant Parmesan
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 3 adet Patlıcan; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.75 su bardağı Un; 0.75 su bardağı Zeytinyağı; 3 su bardağı Domates sosu; 250 gr Mozzarella; 0.75 su bardağı Parmesan; 15 yaprak Fesleğen; 0.5 çay kaşığı Karabiber

Gebratene Auberginenscheiben werden mit Tomatensauce, Mozzarella, Parmesan und Basilikum geschichtet und gebacken.

Schwer⏱️ 1 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~390 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Aus dem Ofen
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 35 Min

Vorbereitung40 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Aubergine

3 adet Auberginen

Allgemein

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Für die Panade

0.8 su bardağı(~160 ml) Mehl

Zum Braten

0.8 su bardağı(~160 ml) Olivenoel

Für die Sauce

3 su bardağı(~600 ml) Tomatensauce

Für die Schichten

250 gr Mozzarella
0.8 su bardağı(~160 ml) Parmesan
15 yaprak Basilikum

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Auberginen laengs schneiden, salzen und 25 Minuten im Sieb ruhen lassen.
25 Min.
25:00
2
Die Auberginen trocknen und leicht in Mehl wenden.
3
Die Auberginen im Olivenoel pro Seite 2 Minuten braten.
4 Min.
04:00
4
Eine duenne Schicht Tomatensauce in einer Ofenform verteilen.
5
Aubergine, Mozzarella, Parmesan, Basilikum und Sauce schichten.
6
Den restlichen Parmesan und Pfeffer darueberstreuen.
7
Bei 190°C 25 Minuten backen, bis es blubbert und braeunt.
25 Min.
25:00
8
Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten halten.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Auberginen zu salzen zieht ueberschuessiges Wasser heraus und reduziert die Oelaufnahme beim Braten.

🍽️ Serviervorschlag: Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen und mit gruenem Salat servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 31 %Fett 51 %

GI 34 · Niedriger GIGL 11 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Auberginen-Parmesan?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Auberginen-Parmesan?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 95 Minuten.
Ist Auberginen-Parmesan schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Auberginen-Parmesan?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 23g.
Welche Allergene enthält Auberginen-Parmesan?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Auberginen-Parmesan?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Auberginen-Parmesan?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Die Auberginen trocknen und leicht in Mehl wenden.

Die Auberginen im Olivenoel pro Seite 2 Minuten braten.

4 Min.

04:00

Eine duenne Schicht Tomatensauce in einer Ofenform verteilen.

Aubergine, Mozzarella, Parmesan, Basilikum und Sauce schichten.

Den restlichen Parmesan und Pfeffer darueberstreuen.

Bei 190°C 25 Minuten backen, bis es blubbert und braeunt.

25 Min.

25:00

Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten halten.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Auberginen-Parmesan?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Auberginen-Parmesan?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 95 Minuten.

Ist Auberginen-Parmesan schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Auberginen-Parmesan?

Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 23g.

Welche Allergene enthält Auberginen-Parmesan?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Auberginen-Parmesan?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Auberginen-Parmesan?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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