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Söke Sauerteig-Oliven-Bazlama

Name: Söke Sauerteig-Oliven-Bazlama
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 160 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 4 Glas Mehl; 4 EL Sauerteigstarter; 1.5 Glas Wasser; 1 Glas Schwarze Oliven; 120 g Weisskaese; 1 Stück Tomate

Dieses Brot aus Söke mischt grobe Oliven in ein Sauerteig-Bazlama und bringt so lang fermentiertes Aroma und Ägäis-Frühstücksgefühl auf den Tisch.

Mittel⏱️ 2 Std. 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~242 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 115 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 40 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 55 Min
Kochen20 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

4 Glas(~800 ml) Mehl
4 EL(~60 ml) Sauerteigstarter
1.5 Glas(~300 ml) Wasser
1 Glas(~200 ml) Schwarze Oliven
120 g Weisskaese
1 Stück Tomate

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Sauerteigstarter und Wasser zu einem Teig kneten, der leicht an der Hand klebt.
2
Den Teig 90 Minuten in einem geschlossenen Gefaess ruhen lassen, damit der Sauerteig ihn hebt.
1 Std. 30 Min.
90:00
3
Die Oliven in den Teig falten und Portionen vorbereiten.
4
Die Portionen 15 Minuten ruhen lassen, damit sie beim Oeffnen in der Pfanne nicht reissen.
15 Min.
15:00
5
Die Portionen ausrollen und die erste Seite bei mittlerer Hitze 5 Minuten backen.
5 Min.
05:00
6
Die zweite Seite 5 Minuten backen und die Bazlamas zwischen sauberen Tuechern weich halten.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Die Oliven nicht zu fein zu schneiden laesst sie als deutliche Taschen im Teig bleiben.

🍽️ Serviervorschlag: Die Bazlama warm mit Kaese und Tomate servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~242

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 66 %Fett 24 %

GI 25 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GL

1.7g

Zucker

3.5g

Ballaststoffe

433.3mg

Natrium

3.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Söke Sauerteig-Oliven-Bazlama?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Söke Sauerteig-Oliven-Bazlama?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 115 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 160 Minuten.
Ist Söke Sauerteig-Oliven-Bazlama schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Söke Sauerteig-Oliven-Bazlama?
Etwa 242 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 6g.
Welche Allergene enthält Söke Sauerteig-Oliven-Bazlama?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Söke Sauerteig-Oliven-Bazlama?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
Macht Söke Sauerteig-Oliven-Bazlama satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl, Sauerteigstarter und Wasser zu einem Teig kneten, der leicht an der Hand klebt.

Den Teig 90 Minuten in einem geschlossenen Gefaess ruhen lassen, damit der Sauerteig ihn hebt.

1 Std. 30 Min.

90:00

Die Oliven in den Teig falten und Portionen vorbereiten.

Die Portionen 15 Minuten ruhen lassen, damit sie beim Oeffnen in der Pfanne nicht reissen.

15 Min.

15:00

Die Portionen ausrollen und die erste Seite bei mittlerer Hitze 5 Minuten backen.

5 Min.

05:00

Die zweite Seite 5 Minuten backen und die Bazlamas zwischen sauberen Tuechern weich halten.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Söke Sauerteig-Oliven-Bazlama?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Söke Sauerteig-Oliven-Bazlama?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 115 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 160 Minuten.

Ist Söke Sauerteig-Oliven-Bazlama schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Söke Sauerteig-Oliven-Bazlama?

Etwa 242 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 6g.

Welche Allergene enthält Söke Sauerteig-Oliven-Bazlama?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Söke Sauerteig-Oliven-Bazlama?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

Macht Söke Sauerteig-Oliven-Bazlama satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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