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Ekşili Ufak Köfte

Name: Ekşili Ufak Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 250 g Rinderhackfleisch; 0.5 Glas Feiner Bulgur; 2 EL Mehl; 1 Glas Gekochte Kichererbsen; 3 EL Zitronensaft; 1 TL Salz; 1 Stück Zitrone

Ein Gericht nach Gaziantep-Art, bei dem man winzige Bulgur-Fleischbaellchen mit Kichererbsen und Zitrone leicht saeuerlich kocht.

Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~268 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen

#Für Gäste
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen25 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

250 g Rinderhackfleisch
0.5 Glas(~100 ml) Feiner Bulgur
2 EL(~30 ml) Mehl
1 Glas(~200 ml) Gekochte Kichererbsen
3 EL(~45 ml) Zitronensaft
1 TL(~5 ml) Salz
1 Stück Zitrone

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Rinderhackfleisch, Bulgur, Mehl und Salz verkneten und haselnussgroße Köfte formen.
2
Die Köfte 10 Minuten auf einem bemehlten Blech ruhen lassen, damit sie im Topf nicht zerfallen.
10 Min.
10:00
3
Kichererbsen und heißes Wasser im Topf zum Kochen bringen.
4
Die Köfte in den Topf geben und 15 Minuten garen.
15 Min.
15:00
5
Zitronensaft zugeben, weitere 3 Minuten kochen und heiß servieren.
3 Min.
03:00
6
Die kleinen Köfte in einem tiefen Teller zusammen mit dem Kichererbsensud servieren.

💡 Tipp: Wenn die kleinen Köfte auf einem bemehlten Blech ruhen, behalten sie besser ihre Form.

🍽️ Serviervorschlag: In einem tiefen Teller mit heißen Pide-Scheiben, Zitrone und gerösteter Paprika servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~268

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 26 %Kohlh. 38 %Fett 36 %

GI 37 · Niedriger GIGL 9 · Niedrige GL

2.5g

Zucker

3.5g

Ballaststoffe

501.8mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ekşili Ufak Köfte?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Ekşili Ufak Köfte?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 55 Minuten.
Ist Ekşili Ufak Köfte schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ekşili Ufak Köfte?
Etwa 268 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Ekşili Ufak Köfte?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Ekşili Ufak Köfte?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Ekşili Ufak Köfte satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Rinderhackfleisch, Bulgur, Mehl und Salz verkneten und haselnussgroße Köfte formen.

Die Köfte 10 Minuten auf einem bemehlten Blech ruhen lassen, damit sie im Topf nicht zerfallen.

10 Min.

10:00

Kichererbsen und heißes Wasser im Topf zum Kochen bringen.

Die Köfte in den Topf geben und 15 Minuten garen.

15 Min.

15:00

Zitronensaft zugeben, weitere 3 Minuten kochen und heiß servieren.

3 Min.

03:00

Die kleinen Köfte in einem tiefen Teller zusammen mit dem Kichererbsensud servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ekşili Ufak Köfte?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Ekşili Ufak Köfte?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 55 Minuten.

Ist Ekşili Ufak Köfte schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ekşili Ufak Köfte?

Etwa 268 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 10g.

Welche Allergene enthält Ekşili Ufak Köfte?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Ekşili Ufak Köfte?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Ekşili Ufak Köfte satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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